作為一個地地道道的北方人，無論身在何處，我都是非常喜歡吃麵條的，老公是一個非常正宗的南方人，雖然他也平時比較喜歡吃米飯，但是我也能滿足我的口味，在一星期當中總會做那麼幾次麵條，在所有的麵條種類中，我最喜歡的就是豆角燜面，可能經常做豆角燜面的人，估計都沒有我做的豆角燜面好吃，因為我可是跟專業廚師學習過的，做出來的豆角燜面都可以拿出去賣了。
很多人在做豆角燜面的時候，不知道該用乾麵條還是溼麵條，所以總有人會做錯，難怪做出來的麵條口感不筋道，而且吃起來還不是特別的入味，正確的做法是這樣的，我們在超市買回來的麵條大多都是幹的，做豆角燜面的時候，肯定是要用溼麵條的，所以，做豆角燜面的時候，不能只蒸一次。
因為我們買回來的是乾麵條，而做豆角燜面的時候適合用的是溼麵條，所以我們要先把所有的食材都準備好了之後，先把乾麵條放在鍋裡面，隔水蒸5分鐘，讓它變成溼麵條之後再做下一步，把乾麵條蒸好之後，切記不要蓋在鍋裡面，要把它們平攤在案板上，在表面撒上一些食用油，然後把它們揉均勻，攤開放。
在鍋裡面添加少許油，當油溫達到5成熱的時候，翻炒豆角和肉絲，然後再放出一些番茄醬，炒出一些湯汁之後，轉小火，把蒸好的麵條放上去，蓋上鍋蓋燜10分鐘，等時間到了之後，掀開鍋蓋往裡面撒上少許食用鹽，十三香生抽和雞精，用筷子攪拌均勻，就可以出鍋裝盤，享受美味的豆角燜面了。
畢竟吃了20多年的豆角燜面，對它的做法還是了如指掌的，而且我做出來的豆角，就連南方的老公和婆婆吃了之後對它的味道都是讚不絕口，吃起來筋道又入味，你學會了嗎？
圖片來源於網絡，若有侵權，請聯繫刪除，謝謝~