漲知識 | 椰林飄香:一杯菠蘿雞尾酒的「走紅」之路

2021-02-07 葡聞NEWS


「If you like Pina Coladas, 

「如果你喜歡喝冰鎮果汁朗姆酒 

and getting caught in the rain 

喜歡雨中漫步

If you like making love at midnight, 

如果你喜歡午夜纏綿 

in the dunes of the cape 

在那海邊沙灘

I'm the love that you've looked for, 

那麼，我就是你找尋的真愛

write to me, and escape "

寫信給我，我們一起私奔 "

椰林飄香（pina colada）是由白朗姆酒、鳳梨汁和檸檬汁調製而成的一款雞尾酒。一塊鳳梨或一顆櫻桃為點睛之筆，椰林飄香可以讓人盡享加勒比海的氣息。「pina colada」在西班牙語中「菠蘿茂盛的山谷」的意思。這款酒從古巴到波多黎各，最終席捲全球。


1922年美國《旅行》雜誌在12月刊中首次書面提到「椰林飄香」一詞：哈瓦那從北方鄰國學到了調酒藝術，並且貢獻了若干原創配方……幾乎每個吧檯的一頭都放著一堆熟菠蘿和青椰子……最好的莫過於」椰林飄香「。


1950年《紐約時報》在名為《吧檯邊》的文章中寫道：「西印度酒飲種類繁多，從馬提尼克島著名的朗姆酒潘趣到古巴的椰林飄香（朗姆酒、菠蘿和椰奶油）。椰林飄香被認為是古巴酒飲。


1952年根據波多黎各傳說，「Monchito」 Perez在聖胡安卡比爾希爾頓酒店製作了世界上第一款椰林飄香。事實上，椰林飄香在此之前就已經誕生了。這又為它的實際誕生，又蒙上了一層迷霧。


1978年波多黎各正式宣布椰林飄香為國酒。儘管椰林飄香於1950年代在當地誕生並迅速風靡的故事只是一個傳說，但到了1970年代，波多黎各人無疑相信了這一說法。


2010年隨著調酒師們的青睞，椰林飄香開始了自己的復興之路。百加得在2011年主辦了一場椰林飄香大賽。冠軍作品是來自芝加哥調酒師Debbi Peek的無需護照——它用香料和焦糖對經典配方進行了改編，原料包括煙燻朗姆酒、烤菠蘿果泥、黃糖和少許生薑。但純粹的椰林飄香可能是最好的。



令人一探究竟的謎一樣的身世，是長飲一杯椰林飄香時的閒暇談資，真正令人著迷的，是它風靡全球，多年經典的獨特風味和純粹。

50ml 白朗姆酒

50ml 菠蘿汁

30ml 椰子奶油

20ml 淡奶油

10ml 單糖漿

100g 新鮮菠蘿塊

170g 碎冰

①將菠蘿不加冰快速攪拌至液體狀，然後加冰攪拌均勻。③以菠蘿葉叢、黑櫻桃和吸管裝飾，或以任何能夠帶給你假日心情的方式來裝飾。


①使用清淡的白朗姆酒是傳統做法，但風味更豐富的朗姆酒能夠提升整杯酒。②超烈型朗姆酒是絕佳選擇，但使用陳年朗姆酒也可以。③冰要適量，否則酒會變成厚重的刨冰狀，沒有了奶油口感。④波多黎各配方一般會指定使用可可洛佩斯椰子奶油。如果你能買到，那就可以享受到1950年代古早的椰林飄香啦！

如果你覺得親手調製一杯椰林飄香需要準備太多的材料，太耗費精力，又實在對這款雞尾酒感興趣，那麼你還有一個非常快捷方便的選擇。

那就是，直接來一瓶凱特倫堡出品的可開瓶即飲的椰林飄香吧~



來自擁有百年歷史的德國KatlenBurger酒莊



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