教你做涼拌海帶,切記別直接拌,掌握這些竅門,又酸又脆無腥味

2021-03-05 舊衣改造家

提起海帶絲，相信大家都不陌生。它是生活中常見食物，有著豐富的營養物質，更有粗纖維、鈣鐵等。眾所周知，經常吃海帶的人，能夠有效地預防缺碘性甲狀腺腫大。所以說，每周適量的吃些海帶，對我們的身體都有好處。

尤其是到了夏天，天氣逐漸炎熱，很多人的食慾下降。而涼拌海帶絲，就成為餐桌必備美食。在炎熱的夏季，來幾口美味的海帶絲，簡直不要太美味了，還是特別的開胃哦。對於這道菜，有不少人提出疑問，自家做的海帶絲有股腥味，而且沒有飯店那麼的酸脆。

小編打聽了下，很多人在做涼拌海帶絲，往往會直接放入海帶絲和醬料。但是，做這道菜切記別直接拌，掌握這幾點竅門，又酸又脆無腥味。下面就快來看看吧！

第一個竅門

首先，在超市買回幹海帶後，將其放入蒸鍋中。如果家裡沒有蒸鍋，也可以隔水放入鍋中。然後，差不多蒸個20~30分鐘，會比直接煮的效果好一些。如果是直接蒸海帶，容易出現粘稠的液體，很難去處理的，所以幹海帶直接蒸比較好。


第二個竅門

等到幹海帶蒸好後，就可以放入泡米水中，再浸泡個一兩個小時。然後在浸泡過程中，加入適量的食醋，能夠有效去除海腥味。除此之外，食醋也有殺菌消毒的作用，等煮出來後就不會有一股腥味。

第三個竅門

最後一個步驟，就是將海帶進行焯水，讓它過涼一遍。雖說這些步驟比較麻煩，但還是很有必要的，在煮涼拌海帶時直接拌，不僅難吃還有腥味。所以說，以上的這三個竅門，都是可以讓海帶絲口感好。最後放入冷水中，能夠徹底的去除腥味，就能夠進行涼拌了。

以上就是涼拌海帶絲的竅門，大家都記得了嗎？

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