涼拌海帶絲,最忌諱這2種調料,10人做9人錯,難怪腥氣.

2021-02-07 探野

說起涼拌海帶絲那可西木的最愛了，在眾多的涼拌菜之中，西木唯獨對涼拌海帶絲情有獨鍾。

涼拌海帶絲不但好吃，而且做法也很簡單，但是生活中很多人都拌不出好吃的海帶絲，那是因為你們都放了不該放的調料，涼拌海帶絲時，最忌諱這2種調料，10人做9人錯，難怪不好吃腥味重。

我大伯是飯店裡的廚師長，他拌的海帶絲味道直接是一絕，今天我就讓他來告訴大家涼拌海帶絲的正確做法，資深大廚說：涼拌海帶絲時，這6味缺一不可，海帶絲更脆更入味

涼拌海帶絲

材料：海帶絲，小米辣，青紅椒，蔥姜蒜，白砂糖，生抽，醋等

做法:

1.首先將海帶絲放在水中浸泡10分鐘，去除裡面的髒東西。

2.接下裡調一下料汁，小米辣切成圈，青紅椒洗淨切成絲，大蒜拍碎切成末，姜切成末，一勺鹽，適量的熟芝麻，把這些材料都放在一個碗中，喜歡吃辣的再倒點辣椒麵，再倒入燒好的熱油，再加入2勺白砂糖，適量的生抽和香醋，最後淋入香油，攪拌均勻備用。

3.把浸泡好的海帶絲清洗乾淨然後用刀切的短一點，起鍋燒水，水裡面加點食用油和醋，把處理好的海帶倒進去，焯一下水，大約2分鐘左右撈出來放在涼白開裡面過一下涼淋幹水分。

4.將海帶放進一個大一點的盆中倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，最後加入香菜繼續攪拌，攪拌好之後放在盤子裡就可以了。

涼拌海帶絲時，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的，缺一不可的，這樣涼拌出來的海帶絲絕對好吃入味。而花椒，八角，是最忌諱的2種調料，很多人都會放點花椒水，那是不對的，不但不好吃，還會起到畫蛇添足的作用。

涼拌海帶小技巧

1.海帶涼拌之前一定要放在水中浸泡一下，這樣涼拌出來的海帶口感才會更好。

2.調料汁的時候，調料的量根據自己的口味來添加。

3.海帶在焯水的時候加點食用油，可以保持海帶翠綠不變的顏色，加醋可以很好的去腥。

5.海帶焯水之後要放在涼白開裡過涼，過一下涼水的海帶吃起來口感才會更好，不會那麼腥。

6.記住焯水時間不要過長，大約2分鐘就可以了，時間長了海帶的口感就不會那麼脆了。

大家知道怎麼涼拌海帶絲了嗎？用著這種方法涼拌出來的海帶絲絕對又脆又入味，還沒有一點腥味，涼拌的時候千萬不要放花椒和八角，喜歡的可以照著這個方法來試一下，保證大家都能涼拌出好吃又入味的海帶絲。

描下面二維碼，免費訂閱美圖、美文以及搞笑、美食等精彩文章


手指長按這二維碼關注探野微信公共號


相關焦點

  • 涼拌海帶絲時,最忌諱這2種調料,10人做9人錯,難怪不好吃腥味重
    涼拌海帶絲【材料】：海帶絲，小米辣，青紅椒，蔥姜蒜，白砂糖，生抽，醋等【正確做法】1.首先將海帶絲放在水中浸泡10分鐘，去除裡面的髒東西。涼拌海帶絲時，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的，缺一不可的，這樣涼拌出來的海帶絲絕對好吃入味。而花椒，八角，是最忌諱的2種調料，很多人都會放點花椒水，那是不對的，不但不好吃，還會起到畫蛇添足的作用。
  • 涼拌海帶絲,最「忌諱」這2種調料,多數人不懂,難怪腥味重難吃
    ，這樣吃飯也會更香了，在眾多的涼拌菜中，我是比較偏愛涼拌海帶絲的，海帶是營養價值非常豐富的食材，其中含有著許多人體所需的營養元素，對於養發、健腦補腦、清腸胃等，都有著很好的功效，所以說我們平時也應該經常的吃一吃海帶，對於更適合夏天的吃法，當然是涼拌了。
  • 涼拌海帶時,最忌諱放這種「調料」,很多人都放,難怪海帶腥味重
    涼拌海帶時，最忌諱放這種「調料」，很多人都放，難怪海帶腥味重到了夏天以後，天氣越來越熱了，很多的人在炎熱的夏天都會覺得胃口並不是特別的好
  • 涼拌海帶絲,最忌諱直接拌,多加一步,海帶絲又香又脆,超好吃
    涼拌海帶絲是非常受歡迎的涼菜之一，酸酸辣辣脆脆的口感全家人都喜歡，海帶絲的做法很簡單，但是為什麼很多人做的海帶絲不好吃呢？可能是很多人漏了最重要的一個步驟，涼拌海帶絲，最忌諱直接拌，多加一步，海帶絲又香又脆，超好吃。
  • 涼拌海帶絲清爽可口,最「忌諱」兩種調味品,80%都不明白!
    涼拌海帶絲清爽可口，最「忌諱」兩種調味品，80%都不明白！大家好，今天繼續和大家分享美食故事，說一下大家對海帶也是非常的熟悉吧，她可是我們生活當中經常見到的一種美食，很多人也是特別喜歡吃的，海帶吃起來不僅非常的好吃，而且營養價值也是非常高的，當然了，在我們的生活當中，海帶的製作方式也多種多樣，最常見的就是涼拌海帶絲，尤其現在氣溫升高，吃些涼拌海帶絲真的是太爽了。但是在涼拌海帶絲的時候也最忌諱兩種調料品，很多人都不明白，做好之後腥味比較重。
  • 涼拌苦菊時,很忌諱加上它,10人做9個錯,難怪又苦又澀又難吃
    苦菊中略帶苦味的口感，使得其吃起來能夠起到清熱去火、殺菌消炎的功效，我們平時在做涼拌菜的時候，醋、蒜末、花椒油是不可缺少的幾種調味料，但是在涼拌苦菊的時候，是非常忌諱放一種調味料的，那便是蒜末，蒜末雖說是很多涼拌菜中不可缺少的一種，能夠增加香味，但是對於苦菊這種口感比較清香，卻又略帶點苦味的蔬菜來說，大蒜的辛辣味比較重，結合在一起，菜餚吃起來，便會大大降低口感的，所以這點大家需要做到注意
  • 涼拌木耳時,最忌諱放這種調料,90%的人都做錯,難怪不爽口也不入味
    炎炎夏日，來盤涼拌木耳再合適不過了！作為一道再簡單不過的家常菜，5分鐘就能搞定，而且口感清脆爽口，營養還特別豐富，可以說是夏日餐桌的必備了。但是很多人在家涼拌木耳的時候總會遇到一些問題，比如，涼拌出來的木耳不好吃，木耳夾生不脆，還不入味，其實這都是你們沒有用對正確的方法，涼拌木耳看似簡單，其實做起來是有很多小竅門的。要做好涼拌木耳，這些細節一定要知道。
  • 涼拌海帶時,多加這3步,海帶不腥氣味道格外鮮
    【準備食材】：幹海帶 大蒜 紅椒 香菜1.幹海帶不用水洗，直接放到鍋中，水開後大火蒸15~20分鐘，很多人做海帶時總擔心煮不爛，特別是幹海帶，因為海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質，一旦吸水，表面就會出現粘稠狀膠體，阻止水分的進一步進入，因此很難煮爛，所以第一步我們要蒸海帶，而不要煮海帶。
  • 涼拌海帶「最忌諱」的調料,十人8個都會放,怪不得會不好吃!
    大家在日常生活中，是不是會經常吃到海帶，有的是頓著吃，有的是涼拌著吃，好多人都說因為海帶是生長在海水裡面的，所有會有一股腥味，有很多的人不喜歡這個味道，但是又非常的喜歡吃，因為我就是一個愛吃海帶的一個人，可是每次拌完以後吃到嘴裡總是覺的海帶有點腥！
  • 冷拌生絲,這兩種調料忌諱,10個人做9個人錯了,難怪不好吃
    當涼拌生布絲時，這兩種調味品最忌諱，10個人做錯了9個人，怪不得他不好吃，聞起來應該是閨蜜的常見習慣，對於尋找新的配料，雷達總是很敏銳，南方頂級的採購技巧是首屈一指的，而後來明明現在不適合吃高碘食物，他們還舉手高高去買，心想如果你一定要買而且心安理得，哪怕你只吃一口我也願意嘗嘗。
  • 清新爽口涼拌海帶絲的12種做法(4)
    胡椒粉，涼拌醋，史雲生調料汁；8、一勺自製油辣椒，放入蒜末；9、炒鍋燒熱放油，冷鍋放入花椒，小火至花椒出香味，關火；10、把鍋中的熱油澆在蒜末和調料上（老家俗稱激花椒油），拌勻後裝盤即可食用！食材土豆一個、海帶絲50克、胡蘿蔔半個、豇豆3-4根、蔥花適量、蒜瓣適量、花椒少許、糖適量、鹽適量、香油適量、雞精適量、魚露適量、白醋適量。
  • 涼拌海帶時,可別隨意拌,加入這6種調料,海帶不腥入味還好吃
    涼拌海帶時，可別隨意拌，加入這6種調料，海帶不腥入味還好吃在餐桌上面雖然大魚大肉一直都是主旋律的菜品
  • ​ 清新爽口涼拌海帶絲的12種做法
    涼拌海帶絲食材幹海帶適量、胡蘿蔔絲適量、尖椒絲適量、香菜末適量、蒜泥適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、糖適量、醋適量。做法1、準備好幹海帶，抖落掉浮塵。2、把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。3、取出後用清水浸泡2-3小時，洗淨後切絲。
  • 燉雞時,放這2種調料相當於白燉!大多人不懂,難怪肉柴又腥氣!
    雞肉是大家經常會吃的一種營養肉類，小編在家也是經常會買點雞肉吃，畢竟價格並不是特別的貴，但是最近小編發現，很多人做雞肉就是家裡有什麼調料就放什麼調料，希望能夠去除腥味，有些調料大家要注意。而且營養豐富，最常見的吃法就是燉著吃，味道特別的好。
  • 涼拌海帶絲腥味重?大廚:做好這3點,海帶絲好吃又入味,無腥味
    ，這樣吃飯才更舒服一些，推薦大家多吃涼拌海帶絲，清脆爽口又解膩。不過有的朋友反映涼拌海帶絲不好吃，吃起來腥味很重，而且不怎麼入味，感覺很難吃，吃一次就不想再吃了。其實我以前也不怎麼會做，做好的涼拌海帶絲腥味大，但又找不到好方法，一度認為海帶絲就是這個味兒，後來吃了舅舅大廚做的涼拌海帶絲後，才知道自己一直做錯了，用錯了方法。專門請教了一下舅舅，他從頭到尾做了一遍給我看，發現和我平常做的真不一樣，不愧是大廚，我連連誇讚，舅舅告訴我：想要涼拌海帶絲好吃，做好這3點，海帶絲好吃又入味，還沒有腥味！後來我牢記這3個技巧，也能做出好吃的涼拌海帶絲了。
  • 特百惠教你做開胃小菜——涼拌海帶絲
    涼拌海帶絲是一道很受歡迎的餐前小菜，開胃、低脂，營養豐富，做法簡單，來特百惠專賣店學做吧！
  • 美容涼拌黃豆海帶絲!
    【涼拌黃豆海帶絲】 【主料】 海帶絲300克、胡蘿蔔1根、泡發黃豆半碗 【輔料】 油適量、鹽適量、涼拌醋適量、調味汁適量、蒜末適量、自製辣椒油適量、； 5.放適量鹽增加底味； 6.黃豆九成熟時放入海帶絲焯水； 7.放入胡蘿蔔絲； 8.三種原料焯熟後，迅速撈出過兩遍冷水，用冷開水浸泡兩分鐘； 9.控幹水分，放入大點的容器中； 10.放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史雲生調料汁；
  • 清新爽口涼拌海帶絲的12種做法(3)
    做法1、海帶洗淨浸泡，去除鹹味兒；2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨備用；3、大蒜用蒜臼細細搗成泥；4、海帶細細切成絲，胡蘿蔔細細切成絲；5、黃瓜細細切成絲，香蔥細細切成絲；6、所有絲絲放進大碗拌勻；7、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽，一起放進小碗，拌勻成調味汁；8、將調味汁加入絲絲中
  • 做涼拌海帶絲,別直接調拌,多加一步,海帶爽脆不夾硬,還不腥!
    最近這段時間，我家的晚餐基本上都是以兩個涼拌菜為主，每天換著花樣地做各種涼拌菜。這幾天發現市場上的海帶特別新鮮，而且價格也不貴，5塊錢一斤，經常會買一些海帶回家做涼拌菜。海帶這種食材再普通不過了，但它的營養價值卻非常高。海帶屬於鹼性食物，其中含有豐富的鈣質、維生素和膳食纖維，其中鈣質的含量更是突出，是牛奶的5倍以上。經常食用一些海帶，對於人體健康還是非常有利的。
  • 涼拌馬齒莧,10人做9人錯,沒搞懂這幾步,難怪又苦又澀不好吃
    涼拌馬齒莧，10人做9人錯，沒搞懂這幾步，難怪又苦又澀不好吃。最開始的時候大家都流行吃蒲公英或者是茴香，但是現在這些菜也變得非常的普遍了，所以大家就又開始尋找新的野味。農村真的是個很神奇的地方，有好多好吃的，不僅有自己種植的，還有天然生長的，既能讓我們填飽肚子，又能滿足我們的味蕾。