涼拌海帶時,最忌諱放這種「調料」,很多人都放,難怪海帶腥味重

2021-02-17 超凡神眼

涼拌海帶時，最忌諱放這種「調料」，很多人都放，難怪海帶腥味重

到了夏天以後，天氣越來越熱了，很多的人在炎熱的夏天都會覺得胃口並不是特別的好，不喜歡吃一些熱飯熱菜，所以在夏天的時候，各種各樣的涼拌菜就特別的受歡迎了，在我們的生活中可以吃到的涼拌菜的種類也特別的多，比如說涼拌黃瓜，涼拌腐竹，涼拌海帶等等都是非常的受歡迎的。

而海帶這種食物在我們的生活中也是非常的喜歡吃的，因為吃起來不僅口感好，而且海帶也是屬於一種海產品的營養價值是非常的豐富的，在製作的時候也可以製作很多種的美食，有些人也會用海帶來煲湯，真是味道好又營養，不過在炎熱的夏季，最受歡迎的還是涼拌海帶了。

我們也都知道海帶是屬於一種海產品，所以也是有一股腥味兒的，而在做涼拌海帶絲的時候做不好的話，這種行為就會特別的重，有很多的人在做涼拌海帶的時候，為了去腥也都會使用花椒，但是使用了花椒以後會讓海帶的味道變得特別的怪，甚至腥味更加的重了，所以說在做涼拌海帶的時候是最忌諱放這種調料的，今天就來跟大家分享一下海帶的做法，讓你在炎熱的夏日輕鬆做出美味好吃的涼拌海帶。

準備食材：幹海帶，生薑，蒜瓣兒，幹辣椒，熟花生米，生抽，老抽，米醋，香油，如果想要搭配一些其他的食材的話，也可以再準備一些豆腐皮，沒有的話直接涼拌海帶也可以。

首先我們先準備好幹海帶，然後把準備好的幹海帶放在涼水中浸泡，浸泡的時候也要提前浸泡，因為在浸泡的時候泡的時間也比較的長大，該需要二三十分鐘的時間，再把海帶進泡好以後搓洗乾淨，再用涼水衝乾淨就可以了。

把海帶洗乾淨以後可以摺疊起來或者是捲成圈，然後切成條狀，再切的時候不要切的太寬了大概切兩毫米左右就可以了，把海帶切好以後用手抓一下，就能夠輕鬆地抖開了，如果準備的有豆腐皮的話，也把豆腐皮同樣切成兩毫米左右的條狀，最好以後先放在一旁備用。

把食材都切好以後，準備一口鍋在鍋裡面加入一些清水，等到水燒開以後加入少許的米醋，然後就可以把海帶放在鍋裡邊焯水了，焯水的時間不用太長，大概兩分鐘左右的時間就可以撈出來了，還有一點要注意的就是焯水的時候也要不時地攪拌一下，這樣海帶絲也能受熱更加均勻。把海帶絲焯水以後撈出來放在一旁放涼備用，豆腐皮也放在鍋裡邊焯水撈出備用。

準備好以後，我們再準備一學生將期末把準備好的蒜瓣也切成，我喜歡吃辣的話，可以再準備一些幹辣椒也切成末放在碗裡邊備用，然後起鍋熱油，等油燒熱以後，把熱油澆在蒜末裡邊，充分的攪拌均勻，這樣可以更好的激發香味。

然後就可以把準備好的海帶絲和豆腐皮放在一個大碗裡邊，之後再根據自己的口感加入適量的食用鹽，米醋，生抽，老抽，芝麻油，最後再把剛剛炸的蒜末香汁也倒進去，把花生米也倒進去，沒有可以忽略，充分的攪拌均勻即可。這樣好吃的涼拌海帶絲就做好了，吃起來沒有腥味，口感特別的好。

在夏天你也喜歡吃涼拌菜，又喜歡吃涼拌海帶絲的話，去腥可不要再加花椒了，可以把海帶焯水，而且在焯水的時候也可以加入一些米醋，這樣就能夠很好的去除腥味，而且還能讓海帶的口感更加的脆爽好吃哦。

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