夏天到了，我們都愛吃一些涼拌類的菜餚，爆炒類的菜顯然不是那麼受歡迎了，烹飪的時候需要開大火，站在廚房很熱，吃的時候又覺得比較油膩，而涼拌類的菜就不同了，做起來很方便，食材處理好，用料汁一拌就能吃，吃起來酸辣爽口，感覺很舒服。涼拌類中涼拌海帶特別受歡迎，做上一盤涼拌海帶絲，十分搶手，比一盤紅燒肉還要吃得香。
說到海帶，大家都不陌生，它是一種海產品，價格便宜，做成美食，特別好吃，除了可以做涼拌海帶外，還可以用海帶來燉湯也是很不錯的，比如海帶排骨湯、海帶綠豆湯、海帶冬瓜湯等等。海帶不僅好吃，還富含營養，含碘豐富，還還有多種維生素，多吃海帶，對身體有好處，我們時常可以給家裡備點海帶。
海帶有兩種，一種是泡發海帶，一種是幹海帶，建議大家多買幹海帶吃，因為幹海帶便於儲存，一次可以多儲備一些，另外幹海帶比泡發海帶營養更高。不過生活中，很多人不愛買幹海帶，買了也不懂得怎麼處理，多半會這麼做，將海帶直接投放在水中，泡上幾個小時，然後再去清洗海帶，其實這麼做就大錯特錯了。
大家有沒有發現，海帶經過長時間浸泡之後，海帶表面會出現許多小泡泡，看起來很難看，海帶的膠質會流失，而且泡過後的海帶很硬，既難看又口感差，還沒營養，造成這個現象的原因是沒有使用正確的方法，實際上處理海帶第一步不是浸泡，很多人不懂，難怪海帶發硬難吃，還需要很長時間。
幹海帶，不要直接用水泡！很多人不懂，難怪海帶發硬難吃，營養低！今天給大家分享幹海帶的處理方法，海帶不要直接用水泡！快看看吧。
先將幹海帶打溼，再將蒸鍋中加水，把海帶放蒸屜中，蓋蓋子，大火蒸上半個小時。
等時間到後，將海帶取出來放在溫水中泡上半個小時。
最後再將海帶兩面清洗乾淨，切成塊，或者切成絲，我們就可以用它來燉湯，或者做涼拌菜了。
如果是做涼拌菜，再繼續這麼做，鍋中加水燒開，將海帶絲放入鍋中，煮上兩分鐘。
撈出放溫水中，再控水，加入蒜末、小米椒圈、蔥末或者香菜末、生抽、白糖、醋、食鹽攪拌均勻。
涼拌海帶絲就做好了，裝盤上桌開吃，吃起來非常清爽可口，做這份涼拌海帶絲沒有放油，喜歡放油的話，可以放一勺香油拌一拌。
買幹海帶時，大家都發現海帶表面有一些白色的東西，有人認為這個不乾淨，其實這些白色的物質叫甘露醇，是一種很有營養的物質，幹海帶有大量白色的話，說明是優質海帶，另外大家注意了，海帶原本的顏色是黑褐色，不是那種翠綠色，如果你遇到了最好不要買。
但用了這個先蒸的方法後，你會發現海帶並沒有那麼黑了，顏色變得更好看，看起來更有食慾，如果直接放水裡泡的話，浸泡的時間要很長，海帶才能變軟，而長時間浸泡後，海帶表面會出現大量小泡，還會出現分層，海帶裡的膠質會大量流失，這樣海帶不僅營養低，還口感差。所以今後處理幹海帶，要先蒸再泡哦，大家都記住了嗎？快試試吧。