雖然說重慶的夏天唯有火鍋和麻將不可辜負
但在狂躁的天氣下
再怎麼號稱吃了不上火的火鍋
幾頓吃下來
小婊貝們的菊花也是會開花的
「保護花朵人人有責」
關愛菊花成長協會會長的小編不得不擔此重任
於是乎，當清晨第一縷陽光照進被窩裡
小編便早早起身，決定碰碰運氣
尋找一種珍貴的美食
——既有火鍋的麻辣，也有夏天該有的清淡
憑藉對美食本能的直覺
小編終於找到了只屬於夏天最特別的存在
稀飯+涼拌菜
不管有多沒胃口
喝上冰稀飯，下著可口涼拌菜
能比平時多脹2碗飯呢
言歸正傳
重慶人對涼拌菜的喜愛非同一般
這種可小清新，可重口味的美食
才是每個重慶人的夏天標配
一到夏天
涼拌菜攤攤前就堆滿了人
據說賣得好的，2個小時就能收工回家
小編擅自把重慶的涼拌菜分為兩類
滷菜和涼菜
用滷汁烹煮過的菜品，經過長時間的浸泡，滷汁已完全溶進食材裡，味道獨樹一幟，拌以佐料風味更佳，味道在滷汁裡。
用白水將食材煮熟，在加以各種調料拌勻，味道濃縮在調料裡。
小編為好吃狗們
盤點出10家口碑超好的滷菜店
鹽水鴨色香味俱全，幾乎沒有鴨騷味。
地址：渝中區八一路好吃街(近好又來酸辣粉)
滷菜味道正宗，吃後滿嘴流香。
地址：渝中區民權路(建設公寓旁)
滷味兒樣式很多，口味帶甜，完全滿足挑剔的胃口。
地址： 沙坪垻區 漢渝路三峽廣場新世紀門口
很乾淨新鮮，他家的滷肉就吃本味。
地址： 沙坪垻區石碾盤
他家的佐料很好吃，油辣子很香。
地址： 九龍坡區 楊家坪正街25號立丹百貨那裡(步行街郵局旁)
滷菜十分入味，滷土豆是他家的一大特色，鹹淡適口。
地址：九龍坡桷坪菜市口郵局門口
鴨翅和鴨脖子，越啃越香，越嚼越有味。
地址： 渝北區 新牌坊龍湖西苑小學出口處
菜品新鮮，無色素添加，很乾淨衛生，味道調得也很巴適。
地址： 渝北區 龍華大道1889號2棟大門對面
這家滷味是不打佐料的，吃本味，味道很好。
地址：彈子石新街1號宏聲廣場(近中國移動營業廳)
葷菜都滷得很耙，,顏色不深，但是很有味。
地址： 南岸區 湖濱路(萬壽路口)
要是外面的妖豔貨吃膩了
自己做也是極好的
小編祭獻出6道涼菜方法
好吃狗們學起來把
切記要拿捏好火候，出鍋的豇豆要脆嫩有餘，軟綿不足，冷卻後淋上花椒油、辣椒油、醬油就行，特別入味。
在沸水中濾一下就行，不似其他蔬菜的厚重，口感輕薄，極易入味。灑上辣椒油、花椒油、醋、醬油、蒜泥、姜粒，特別下飯。
豆芽一定要選綠豆芽，口感細膩、綿柔，加以辣椒油、蒜泥、醋、醬油、蔥輔佐，不要太好吃。
現在苦瓜已歸為黑暗料理，但對於喜愛的人來說仍是佳餚。做涼拌苦瓜有個小竅門，切成片，用鹽水泡一下，然後拌的時候加入一點耗油，就不會太苦了。
切成小丁，加已蒜泥、辣椒油、香油、醬油等佐料調勻，一口清香、一口脆。
茄子要煮得軟爛，重蒜泥重醋，酸辣味的特別開胃，吃一口爽滑無比。
這個夏天
還是涼拌菜和稀飯更配哦~
部分圖片源自網絡
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重慶號外小分隊
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