受疫情影響，2020年都已經居家生活了近4個月，翻開日曆發現，再有一個月就要進入立夏了，夏天將至，溫度升高，又到了吃吃吃，喝喝喝，玩玩玩的季節。那麼大家有沒有吃過抹茶味的食品呢？
一提起抹茶，小夥伴們首先想到的是抹茶味的冰淇淋，抹茶奶茶，抹茶蛋糕。那麼抹茶是茶嗎？抹茶又是怎麼來的呢？今天就為大家一一解答。
首先，抹茶確實是茶葉製作的，起源於中國唐代，卻在日本得以出名，很多人說起抹茶想到的都是日本的宇治。宇治是日本的一個地名，並不是一個品牌，就和我國西湖龍井一樣，西湖的一個地方，西湖的龍井茶出名。只有在京都府宇治市及周邊制定地區產出的茶，才有資格稱之為「宇治」。宇治的茶產量並非最高，但其優渥的自然條件和歷史悠久的制茶法，讓宇治抹茶成為日本茶界無可撼動的招牌，沒有之一。
抹茶粉的製作工藝是很繁瑣的，有人說抹茶就是綠茶粉，其實這種說法不是很準確。抹茶並不是磨碎的綠茶粉末，只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上「抹茶」這個名字，複雜的生產工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。
茶磨是一個極其奇特的設備，它能將茶葉磨得非常細，石磨奇特的溫度還是抹茶的最後一道提香工序，經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味。用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有 2～20 微米。現在也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的，細度均達不到石磨的細度。
這裡找到了關於自製抹茶的方法，一共四個步驟推薦給大家。
第一步遮陰，很簡單，使用的工具是人人家裡必備的黑色塑膠袋。
第二步是蒸青。蒸青前要將洗淨的葉子完全搽幹水分。家庭操作的話用鍋燒半鍋水，加蓋沸騰至蒸汽鼎盛，將葉子放在紗布或濾網上置於蒸氣上停留30秒即可。
第三步是乾燥，在家裡做，因為量很少，直接平鋪開來避光陰乾即可。
第四步就是研磨了。家用的茶磨精度沒有那麼高，研磨後一定要過篩，這裡用了2300目的篩網，也算是夠上了有點兒品質的抹茶的門檻了。
趁著周末在家，大家可以試試自製抹茶。