魚香茄子這樣做,味道正宗,一盤吃不夠,難怪叫它「米飯殺手」!

2021-02-07 千廚百味

魚香茄子，我之前就給大家推薦過它。可是，今天我又發現了它的另一種做法。這種方法做出來的魚香茄子，用料正宗，味道也更好。所以，為了保證大家能夠吃到正宗的魚香茄子，我今天決定再做一次，希望各位朋友能夠喜歡！

魚香茄子，很多人對它的第一印象都是——油大。可就算是這樣，也無法克制我對它的喜愛。雖說，油大，吃多了會胖，我又是個女孩子。但是，重油的魚香茄子真的好吃啊！我之前也做過網友推薦的「省油版」魚香茄子。省油是不假，可是味道，我就只能用「呵呵」來形容了！

所以說，如果想吃到色香味俱全的魚香茄子，油是一定不能省的。而且，為了做出它的魚香味，蔥姜蒜也一定要放夠。這樣，魚香茄子做好後，香氣才能撲面而來，也才能配得起兩大碗白米飯！

所以，和我一樣對魚香茄子感興趣的朋友們，趕緊來試試這個做法吧！當然了，你也不要發愁吃了會長肉，只要吃得適量，再加上適當的運動，是絕對沒有問題的。如果你動心了的話，就趕緊做起來吧！

用料

茄子 600克/ 豬肉餡 50克/

黃酒 15克/ 黃豆醬油 15克/

米醋 20克/ 白糖 20克/

澱粉 適量/ 蔥花 適量/

薑末 適量/ 蒜末 適量/

泡辣椒 適量/

步驟

Step 1

茄子去皮後，切成長條，備用

Step 2

蔥姜蒜切末，泡辣椒剁碎

Step 3

黃酒，醬油，米醋，糖和澱粉放入碗中，調勻

Step 4

鍋裡倒油，多倒一些，油熱後，放入茄條大火炸至表皮微焦，撈出

Step 5

鍋裡留適量底油，放入肉末，煸炒

Step 6

再放入剁碎的泡辣椒，炒出紅油

Step 7

再轉為大火，再放入一半的蔥花和姜蒜末，炒香

Step 8

再放入炸好的茄條

Step 9

再倒入調好的料汁，翻炒。炒勻後，撒上剩下的蔥花和姜蒜末，翻炒出鍋，裝盤，開吃

 

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