這麼好吃又簡單的雞絲炒蘆筍,超健康!

2021-02-17 食療養生

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蘆筍到底是不是筍呢？無忌一直有些許疑問，因為一般而言筍是要剝皮的。後來查了才發現，蘆筍最開始屬於百合科，後來又坎坷的被拆分不再是其中之一，不過吃東西的可以不需要知道這些，當然了，有興趣可以詳細查一下。

雖然被稱為蘆筍，不過不是筍，味道非常清新淡雅，無忌最喜歡的是蒜香蘆筍，焯水爆香大蒜稍微炒一下就可以了，也可以涼拌，都非常適合炎熱或悶熱的夏天，吃完心情就轉涼了。

今天無忌加了一些雞胸肉，切絲然後醃製一下，焯水後一起清炒，低熱量的同時也補充了身體所需要的能量，同時非常的好吃喲，這個最關鍵了。

——

雞胸肉 200g / 蔥 2根 / 蘆筍 一小把

鹽 / 胡椒粉 / 澱粉 / 料酒 均適量

——

1、切切切 所有食材洗淨，蘆筍斜切段，雞胸肉切細絲，小香蔥切細段。蘆筍斜切更容易入味，雞胸肉切小一些。

2、醃製入味 雞胸肉放進碗中，加適量的料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，然後拌勻醃製約十分鐘。適量的澱粉可以讓雞絲肉嫩爽滑，而不至於柴而無味。

3、焯水 水開先放蘆筍稍微焯一下水，然後放雞絲也稍微焯燙一下，就是看到變色就撈出。

先焯蘆筍是有講究的，這樣蘆筍的清香會留下水中，再焯雞絲就會有些許蘆筍的味道。同時雞絲已經研製過，不適合先焯水。

4、出鍋開吃 少許油爆香蔥花，倒入蘆筍，翻炒三四下，

加入雞絲炒勻，

然後加少許鹽調味，炒勻就可以出鍋開吃囉。因為蘆筍和雞絲都焯過水，所以不需要炒太久，稍微入味炒一下就可以了。

蘆筍和雞絲都非常的清淡宜人，並沒有多餘的累贅，故而食材本身的味道都充分出來了，且相得益彰尤其適合這樣的夏季，看著就心曠神怡。

無忌當然迫不及待動筷子試一下，剛開始吃沒有驚豔，反而越吃越覺得好吃，是不是不可思議呀，你也可以試一下喲，超簡單！

小 貼 士

焯水是記得先放蘆筍，時間不需要太久，不超過30秒，看到蘆筍便得更綠更好看就可以撈出來了；然後放雞絲，也是稍微變色有香味飄出就可以關火撈出來了喲。

由於雞絲之前醃製過，而這道菜就是清淡，所以稍微炒一下放少許鹽就可以了，不需要加太多調味料，這樣反而吃不到食材本身的味道。

如果喜歡蒜香的話，可以根據自己的喜好將香蔥換一下也是可以的喲！

夏天到了，蟬鳴聲聲的同時也說明了胃口不好了，你有什麼特別的菜，適合度過這樣的夏日嗎？不妨分享給無忌，讓更多人一起，吃著你想夏日解暑去燥佳餚吧！

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