出了月子
又開始廚娘模式
只是感覺到非常不容易——
老二睡覺不穩定
趁她睡著了
稍微走開一下（我家廚房在二樓、而睡房在三樓）
說不定她會在房間裡哭成淚人兒.
而念念娃還幫不上什麼忙
對於這一點
非常慶幸的是
陳先生真的很支持我
只要他在家
看到我做吃的
就會盡力幫我帶娃、看娃
我才能放開手腳繼續幹活
才能繼續做食譜
嗯
心裡特別感恩~~~
~~~~~~~~~~~ 分割符~~~~~~~~~~~
之前收到小夥伴的請求
希望出一個素披薩的食譜
最近念念也念叨著要吃披薩
所以就認真做了一次~
編輯了這個菜譜
講真的
我所做的素披薩也只是算得上奶素（含奶製品）
對於嚴格素食者來說
也許有點兒讓你們失望了.
也許是條件限制吧
我一直找不到奶酪的替代品
據說有些地方有售素奶酪
但卻賣得死貴死貴的
網上也有一些素奶酪的製作方法
but過程真的挺複雜的
像我這種懶惰星人真的不太想做.
SO~
如果真的不喜歡奶酪
那就不放吧
說不定就是另一種純粹的味道哦~^ ^
#美味田園素披薩#
餅底材料
中筋麵粉（普通麵粉）130克
乾酵母2克
糖10克
鹽2-3克
水（低於40℃）65-70克
橄欖油/玉米油10克
配料/配菜
食用油（塗餅底用）.適量
披薩醬.適量
馬蘇裡拉芝士.適量（盡情多放哈哈哈）
西蘭花.適量
甜玉米.適量
口蘑.適量
素火腿.適量
甜椒圈.適量（可選）
①將酵母倒入溫水中融化
麵粉+糖+鹽攪拌均勻
融化後的酵母水倒入麵粉混合物中
用筷子拌成絮狀後開始揉面
成團後倒入橄欖油/玉米油，繼續揉成一個光滑的麵團（不必揉出膜）
②蓋上保鮮膜，進行第一次發酵
③麵團發酵期間可以準備配菜——
西蘭花、玉米、口蘑洗乾淨，
素火腿解凍後切片或切絲，口蘑切片
甜玉米焯水並且瀝乾
西蘭花焯水後、瀝乾，然後 切 / 撕成小朵
口蘑切片、用平底鍋炒幹水分，略微幹焦的狀態
素火腿也可以炒一下，會更香；
我這次用了這四種材料
④麵團發酵至原來的2倍大
現在是秋天，天氣涼爽，麵團沒有夏天時發酵得那麼快啦~
不看時間，我們看發酵的狀態：
用手指沾一點麵粉在發好的麵團頂部戳一個洞
麵團不回縮不下陷，就表示發酵好了
⑤在桌面上撒上一層麵粉
將麵團取出，在麵粉上再次揉揉，進行排氣
⑥再次揉成一個比較光滑的麵團
⑦蓋上保鮮膜 ，or扣上揉麵缸，靜置鬆弛15分鐘
⑧麵團靜置後，放在一張烘焙矽油紙上（方便等一下移入烤盤）
用擀麵杖輕輕擀開、擀圓
⑨用叉子在麵餅上戳一些小洞，防止烤的時候鼓起來
邊緣的一圈留著不用戳
麵餅就這樣做好了
連著矽油紙放入烤箱烤盤
⑩蓋上保鮮膜，溫暖的地方靜置30分鐘左右
（讓麵餅發酵成厚底兒）
⑪烤箱預熱，上下火220℃
這時去掉麵餅上的保鮮膜，在麵餅上塗上一層植物油
抹上一層披薩醬
⑫先鋪一層馬蘇裡拉芝士，
放上素火腿
均勻放上口蘑片、撒上玉米粒
放上西蘭花（這是撕成小朵的西蘭花，跟青葡萄差不多大，這樣大小不會太突兀~）
⑬最後加上一層馬蘇裡拉芝士，多撒一些吧~~反正自己吃的
（完成在即，太興奮，忘記拍下來了，大家自行腦補即可.）
⑭烤箱中層，上下火220度烤15分鐘
芝士融化、餅底金黃即可
來來來，香噴噴熱乎乎的披薩出爐了~~~
一定要趁熱吃哦！~
趕緊的切一塊嘗嘗~
真的太好吃了
我一下子就吃掉兩塊
我的公公婆婆也喜歡吃
說這是好吃的「餅」
小貼士：
1、還是那句話，揉面儘量揉得光滑一些~
2、素披薩的蔬菜材料可以自行選擇搭配，但是一定不要直接使用含水量太高的，該煎的煎，該瀝水的瀝乾水，你也不想披薩烤出來溼噠噠的吧.
3、如果做好了餅底（二次發酵好的），沒時間立即烤披薩，可以把餅底放入烤箱上下火180攝氏度烤5分鐘，餅底定型了即可；還可以用保鮮袋包起來，放入冷凍室保存，日後拿出來解凍一會兒就可以再用了；
4、沒有披薩醬可以用番茄醬代替，但味道會稍有區別哦~
5、披薩第一次出爐、趁熱吃才好吃~~~冷掉了的話，再次加熱也沒有剛出爐這麼好吃了~（因為芝士都幹焦了鴨）
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做素披薩太麻煩？一片吐司解決你的煩惱~
消耗香蕉~~攪拌一下就能烤的香蕉麥芬哦！
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對於素食烹飪一頭霧水？
素食之後只會做豆腐青菜？
不知道素寶寶可以怎麼吃？
其實，素食可以豐富、健康、不複雜！
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