市集鮮貨 我的戚風從此完美脫模

2021-02-17 下廚房

每個做烘焙的人,都有自己的戚風情結。簡單又柔軟,入口綿密,松潤濃鬱, 它是最簡約的蛋糕,它有最美好的味道,很多美食博主都稱讚它是「極致的細膩」。

一個美好的周末午後,悠閒自在地烤一個戚風蛋糕,簡簡單單的配個茶就很好。靜靜等著烤箱飄出香氣——蛋糕好了。滿懷期待地要享受這份歲月靜好,卻憂傷地遇到了脫模失敗的尷尬……常常被這個窘境搞得措手不及?學美食博主們用樂葵吧。

樂葵是專注烘焙36年的全球鉑金矽膠第一品牌,烘焙達人們都愛它,一提到矽膠模具,最先想到的也是它!用樂葵的薩瓦林做戚風蛋糕特別容易脫模,紋路清晰顏值高。

「LEKUE 樂葵 | 4寸薩瓦林 2隻裝」

活動價:139元包郵

樂葵矽膠模是歐盟和美國共同認證的食品級鉑金矽膠,比普通矽膠更安全;穩定性強,不會因為加熱而發出異味;導熱性強,加之底部的圓環設計,保證烘焙過程中蛋糕受熱更均勻;延展性強,軟軟的,特別方便清洗和儲存。

獲得專利的Nonstick(不沾)工藝,讓脫模更容易,不需要用脫模刀,直接倒扣就能輕鬆脫模,因此獲得了「秒脫神器」的封號!不像其他模具那樣脫模後還要浸泡清洗,薩瓦林只要用清潔劑加清水就能輕鬆衝洗乾淨,十分省時省力!

人性化的延展託手設計,可以用隔熱夾輕鬆提起模具,完全不擔心會破壞蛋糕的整體外觀,經典的螺旋花紋優雅精緻,看著這樣完美的蛋糕,滿滿的成就感真是讓人享受!

紅彤彤的薩瓦林是眾多烘焙愛好者最期待得到的模具。廚友@prettyhorse說:「果然好用啊!不粘易脫模,美極了!做的是輕乳酪蛋糕,好好吃!」

廚友@prettyhorse 用薩瓦林做出的蛋糕廚友@Lafos 用薩瓦林做出的蛋糕

薩瓦林除了適合做戚風蛋糕,也可以做奶凍、發糕、咕咕霍夫等好多美食,連披薩也可以做哦!4寸兩個裝的薩瓦林模具,可以一次做兩個口味的蛋糕,非常實用。想要大一點尺寸的,還有8寸模具可選。

「LEKUE樂葵 | 薩瓦林 8寸」

活動價:138元包郵

廚友@晚安momo醬 用薩瓦林做出的蛋糕

廚友@Angiecharm 用薩瓦林做出的蛋糕

同樣是鉑金矽膠材質,樂葵還有更多花樣繁多的模具豐富你的烘焙生活!現在全部是活動價,非常划算!

「LEKUE樂葵 | 棒棒糖蛋糕模」

活動價:138元包郵!

這一款喚起你童年回憶的棒棒糖模具,不僅可以做棒棒糖,還可以縱情發揮創意,做出各種圓圓的、萌萌的小蛋糕和小點心。

「LEKUE樂葵 | 華夫模 1隻裝」

活動價:142元包郵!

有了這個華夫餅模具,在家也能輕鬆DIY美味的美式下午茶啦!

「LEKUE樂葵 | 瑪德琳20連模」

活動價:88元包郵!

貝殼形狀萌萌的,小小的,特別適合寶媽們做給小寶寶吃,健康零食自己做!

購買方式:打開下廚房APP,點擊底部「市集」,搜索「樂葵」即可。

點擊「閱讀原文」,到樂葵店裡逛逛吧!


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    我們烤制蛋糕的時候一定會將蛋糕糊放在模具裡烤制,那麼待蛋糕烤熟後,蛋糕會與模具壁粘連,那麼這時我們就要給蛋糕脫模,如果脫的不好的話,蛋糕表面會受傷,這樣本來一款完美外型的蛋糕就會變得千瘡百孔很難看。所以今天就跟大家簡單說一下關於蛋糕脫模的相關知識。
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    我們烤制蛋糕的時候一定會將蛋糕糊放在模具裡烤制,那麼待蛋糕烤熟後,蛋糕會與模具壁粘連,那麼這時我們就要給蛋糕脫模,如果脫的不好的話,蛋糕表面會受傷,這樣本來一款完美外型的蛋糕就會變得千瘡百孔很難看所以今天就跟大家簡單說一下關於蛋糕脫模的相關知識。一般大家都用的是活底模具,活底蛋糕脫模現在常用的有兩種方法,下面分別給大家介紹一下:1.
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    烤完後立即打開烤箱,將模具拿出,開口朝上離地10CM落下,然後立即翻轉模具(開口朝下),放在烤架上至冷卻後脫模。✨5,戚風依靠打發蛋白來蓬髮,所以戚風蛋糕的配方裡面是不需要泡打粉的(看到有泡打粉的戚風方子就直接忽略泡打粉吧)。覺得甜的同學,可以把蛋黃中糖的用量減少,但是千萬不要減蛋白中糖的用量,會影響蛋糕結構的。✨6,裝蛋白的容器一定要洗淨擦乾,不要有水和油,否則會影響打發。模具最好是用陽極的,不要抹油撒粉墊油紙錫紙。難脫模、難洗模具,都是戚風的特性,戚風就是靠爬模具長高的。
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    我是一個瘋狂喜好橙子、檸檬香氣的人,所以特別推薦這款戚風。附上簡單好——橙子戚風的連結:【橙子戚風的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/87259/另外中空戚風脫模徒手脫模大家看這裡:【中空戚風如何徒手脫模的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/101773712/  天然氣小姐—Ariel 用料  雞蛋(中等大小