米好還是鍋好,日本電飯煲到底有多神奇?

2021-02-07 極客海淘

日本是個極其變態的國家，不說大家都懂，不管是名揚宇宙的成人教育事業，與成人教育相關的藝術影像及周邊行業；還是無敵膨脹的二次元世界……日本人表示：我們幹什麼，什麼都是藝術。食色性，均是藝術，藝術是要講嚴謹的。

單就憑對吃這一點控訴，嚴謹過了頭，不就是變態嗎。

今天我們就來聊聊日本人是怎麼虐大米的。

毫無疑問，中國擁有世界最長的食用米飯的歷史，但要說起對米飯的狂熱，至少當下的日本人要遠超中國人，亞洲無敵，世界沒人敢比。從他們電飯煲技術的研發以及品類繁多的電飯煲種類就可以窺見一二。和中國電飯煲是商業化相比，日本人將電飯煲的製作上升到了藝術的層面（又來了），表示這是一種對於歷史的尊重和技藝的傳承。

虎牌是日本4大電飯煲品牌之一，與東芝、松下、三菱齊名。不知道說他們家的鍋最變態算不算過分，但是「口感戰」就是他們先打起來的——虎牌變態鍋最初以密封技術起家，和其它3個品牌相比，最會在口感上做文章，最大的特色就是它家的土鍋內膽，遠紅外持續沸騰技術能做出鄉下砂鍋煮飯的味道。最新推出的「調壓拉伸」米飯功能，據說能拉出米飯最好的甜度……

種類

虎牌電飯煲主要分3類：
土鍋IH電飯煲：陶土材質的內膽---蓄熱性能優異的波紋燒本土鍋
IH電飯煲：內膽也是土鍋，不過沒有波紋燒，多層內膽
普通電飯鍋：Micro-control電子電飯煲，普通金屬內膽，功能相對較少，和我們平時用的電飯鍋差不多。

今天主要介紹和推薦的是土鍋IH電飯煲和IH電飯煲，這兩大類別基本代表了虎牌在電飯煲行業中使用的最高技術。日本本土銷量最高以及中國遊客最熱衷的也是這兩種。
加熱方式

虎牌電飯煲的特色除了它的內膽之外，另外一個就是看它的加熱方式了。

一種加熱方式是可変W圧力技術，這個技術可以改變電飯煲煮飯時鍋內的壓力（1.0~1.25MPa）以及溫度（106~101°）。這個技術的作用類似象印的7段壓力但是最大值沒有達到1.3。

另外一種加熱方式是土鍋IH，別稱碗型加熱。IH技術是利用高火力直接對內鍋進行加熱，具有IH技術的電飯煲能對米飯燜制過程實現精準程序控制，根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案，米飯口感和營養都有大幅提升。

旗艦款：

Tiger 虎牌 JPX-A101 砂鍋口感本土鍋調解IH壓力電飯煲JPX-A101是虎牌2015年6月21日推出的新款，是目前土鍋IH系列的旗艦款電飯煲。最大的賣點是採用了新的結構，加強了內部熱對流，能實現類似於砂鍋的煮飯口感。新電飯煲的加熱依然是用IH技術，大火力讓加熱更均勻迅速，特殊設計的內膽提升了24%的遠紅外加熱效果，而通過電腦程式控制的可變壓力設計能讓煮飯過程中鍋內壓力發生變化，煮出的米飯口味更香。

此外，JPX-A101還有一種特殊的白米和大麥混合煮飯模式，帶專用的混合計量杯，可以選擇在白米中混入10%或者30%的大麥等粗糧，實現特殊的口感。

Tiger 虎牌 JPB-G101 11層熱封土鍋內膽IH壓力電飯煲JPB-G1是虎牌2015年7月21日最新推出的新款，是目前IH壓力系列的旗艦款電飯煲。採用最好的11層封熱土鍋內膽+360°W可變壓力+鋼火IH，遠紅外加熱讓每一粒米飯都受熱均勻，並且充分吸收水分，粒粒飽滿，香甜無比。再通過可變壓力模擬傳統陶土鍋的熱傳遞方式，360°立體全方位的受熱，更快速直投米芯，不僅節能，更讓口感更加細膩香醇。該款精煮、快煮、煮粥、燴飯、紅豆飯、糙米飯、鍋巴飯等功能應有盡有，還獨有GABA糙米胺基酸功能。

GABA增量技術，讓糙米在電飯煲特定的溫度溫度條件下，通過4-5小時的飲煮，讓糙米幼芽長出，發芽後糙米的營養發生急劇變化，載有各種活性酶，以游離狀態存在的微量元素，豐富的維生素，膳食纖維、肌醇、六磷酸鹽等等，特別是GABA的量與一般糙米相比，提升了約40%之多，口感更有咬勁，而且能達到隆低血糖、瘦身等目的，是愛美女性和糖尿病人的好選擇。

Tiger 虎牌 JAI-R551 Tacook 2-3人迷你微電子電飯煲JAJ-A552是目前虎牌微電腦系列電飯煲的新款之一，是虎牌專門為上班族單身女生設計的多功能電子電飯煲。這個系列除了有可愛的顏色，還有個很可愛的名，叫Tacook。Tacook是煮飯加料理所結合而成的英文，希望上班族的女生們能在下班後，利用這個電子鍋快速地給自己做頓可口簡單的菜餚。因為這個概念，所以除了有個內膽外，還有一個萬用蒸菜盤，女生們可以在煮飯同時做菜，縮短烹飪時間。

電飯煲的功能很簡單，3個簡單的按鈕，保溫+做飯+預約。配有一枚遠紅外特厚內膽，蒸菜籃，最多能煮3人量的飯，或者1-2人飯，上面同時蒸菜。共有40種菜單可供選擇，專為一個人生活而設計的充實菜單。

性價比之選：

Tiger 虎牌 Tacook JKT-S100T 土鍋內膽IH壓力電飯煲JKT-S100T是日本銷量第一的電飯煲，內膽為虎牌傳統的土鍋，5層遠紅外特厚內膽，傳熱效果極佳，可以使大米料理出其原生的香氣和甘甜；130度高溫加熱的剛火IH，升溫快，促進米粒的α化，使做出的飯更加可口，同時具備三種米飯烹飪方式，可以任意選擇味道和消費電力，同樣具有GABA糙米胺基酸功能；特有的Tacook機能可以在烹飪米飯的同時來做菜，方便且省時省力。

此款容量5.5合，最多可一次烹煮990g大米，約合國內3升標準容量，適合1-5口人使用。

Tiger 虎牌 Tacook JKT-S180T 5層土鍋內膽IH壓力電飯煲這款JKT-S180T電飯煲，內膽採用虎牌傳統的土鍋，厚達2.5mm的5層遠紅外內膽，傳熱效果極佳，可以使大米料理出其原生的香氣和甘甜；130度高溫加熱的剛火IH，升溫快，促進米粒的α化，使做出的飯更加可口，同時具備三種米飯烹飪方式，可以任意選擇味道和消費電力，同樣具有GABA糙米胺基酸功能；特有的Tacook機能可以在烹飪米飯的同時來做菜，方便且省時省力。

這款電飯煲容量1L，約合國內10升標準容量，適合1-9口人使用。

Tiger 虎牌 JPB-W100 11層熱封土鍋內膽IH壓力電飯煲2015年的新款，內膽採用熱封合金土鍋，厚達3mm的11層遠紅外特厚內膽，加熱方式為壓力IH+360°W可變壓力+鋼火IH。加熱溫度為1.05氣壓101度到1.25氣壓106度/135度，通過在煮飯時調整鍋內壓力加之全包圍的IH的全面性包裹而使得熱量能夠均勻地覆蓋包裹到每一粒米，最大程度地催出米原本的香味和甘甜味。同時精煮、快煮、煮粥、燴飯、紅豆飯、糙米飯、鍋巴飯等等功能應有盡有，此外還獨有GABA糙米胺基酸功能，國內版附帶此功能售價可高達4000+。