很多人不知道，它是天然鹼性食物，補血防脫髮，人到中年要多吃！它就是杏鮑菇了，很多人一定都還不知道吧，杏鮑菇也是我們生活中最常見的菌類食物，有著杏仁的香味和鮑魚般的口感，深受人們喜愛，不過大家可能不知道杏鮑菇是強鹼性食物吧，可以調節氣血不足，對人體特別好，營養師大喬就曾說過，杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、各種礦物質和胺基酸，經常食用可以促進腸胃蠕動和補中益氣，氣色慢慢好。下面小編教給大家的就是孜然杏鮑菇的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看吧
孜然杏鮑菇
配料：
杏鮑菇 兩個、洋蔥 半個、香菜 2顆、蒜 幾瓣、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 一勺、芝麻 兩克、辣椒粉 適量、孜然 兩克
烹飪步驟：
1.杏鮑菇洗淨，控幹水分，順著杏鮑菇生長的方向，撕成0.5釐米的絲狀，記得要用手撕，不要用刀切，口感絕對不一樣。
2.洋蔥切成跟杏鮑菇差不多粗細的絲，香菜切成短段，大蒜拍松後去皮剁成末。
3.準備辣椒粉，孜然，和芝麻，輔料可多可少，味道全屏你自己的喜好。
4.鍋熱放油，不要太多，一點點能塗抹開就好！將洋蔥片倒入鍋中，炒出香味。
5.香味飄出，洋蔥微微變軟的時候，將杏鮑菇絲倒進去。
6.慢慢將水分煸幹，別著急添加任何調料，如果有點粘鍋就把火稍微調小一些。
7.水分揮發後添加生抽和鹽，如果還出湯汁就繼續翻炒一下。
8.炒至杏鮑菇變得乾爽，加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒。
9.炒至香味飄出，上色，放入香菜翻炒均勻即可，這道超過版的孜然杏鮑菇就可以出鍋了。趁熱吃哦，要是能配上啤酒或者可樂，太過癮了！
烹飪小貼士：
選購技巧1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。2、看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。儲存簡述杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。