自主創業做輕食，到底是單幹還是選擇加盟呢？
人如果沒有夢想，那麼跟鹹魚有什麼區別？我是從業十年的廚師，眾所周知，廚師行業有時比較辛酸，工作強度非常大，一年到頭沒幾天假期，而且常常得不到應有的尊重。近期思來想去，決定自主創業，自己針對當下餐飲市場行情進行調研和相關分析，了解到輕食行業作為一個熱門行業具備市場大、投資小、回本快和門檻低的特點，綜合來看比較符合自己目前情況和投資期望，本人非常看好輕食行業。
一方面也有自己的顧慮，考慮到自己之前沒有具體接觸過輕食行業，缺乏相關經驗，一直在猶豫到底是單幹還是選擇加盟。
好在有一位開餐廳的朋友幫我分析了單幹和輕食加盟的特點，也幫忙推薦一家以健康時尚為主題的餐飲培訓品牌——暖檸輕食。
單幹的特點
1. 傳統的線下實體店與加盟相比，開店前期耗費巨大精力
開店前期沒有連鎖品牌的各項扶持和幫助，需要事無巨細地負責所有流程，比如辦理營業執照、選址、裝修、確定店名和開業促銷等等。
每件瑣碎的工作都會耗費巨大的精力，而且開店前期會經歷較長時間的煎熬。
2. 當下較多創業者都在選擇網際網路餐飲進行創業
網際網路餐飲較於傳統餐飲來講，主要利用網際網路營銷手段進行引流。
單單注重網絡體驗而不重實在的食品體驗引流模式的可持續性並不強，無法確保餐廳的長期運營。
對於沒有創業經驗的人們來說無法預料未知因素，也無法控制風險，相應承擔風險的壓力和需要付出的精力也會更大。
加盟的特點
1. 知名商標名稱影響力，開店初期各種扶持
當中包括開店前期各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送和開店初期營銷方案的制定等。
可以幫助投資輕食加盟商省去不必要的試錯過程，少走彎路。
2. 成功的經營管理
加盟連鎖品牌會分享成功店面的經營經驗，投資輕食加盟商可以直接利用加盟總部的品牌、商標和經營管理技術。
減輕投資輕食加盟商的金錢和精力，可以在較短時間內快速入行。
3. 收益保障
強勁的消費市場是餐飲業旺盛的保證，根據有關統計數據顯示，一般經營穩定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨立街鋪的收益會在15%至17%之間。
輕食加盟項目的最大優勢在於投資周期短、付出成本低、見效快，也是眾多創業者首次創業的最佳選擇。
聽完這位朋友的詳細講解後，我瞬間有種撥開雲霧見天日的感覺，更加明確了自己的定位和目標，立馬撥通了暖檸輕食老師的電話。
培訓班的老師熱情地邀約我到杭州暖檸輕食總部考察，聽到了老師們的專業講解介紹，竟然和我的創業思路完全契合，課程內容包含輕食餐飲製作、創業店鋪選址、外賣市場運營以及進貨渠道拓展等多方面，完全不用擔心自己沒有經驗，當下就選擇報名了輕食創業課程學習。
創業開店並不是一件簡單的事情，暖檸輕食創業班課堂結合了百餘家學員店鋪開店經驗，總結出開店技巧，能夠有效的幫助我們規避風險。
暖檸輕食培訓班的葉老師和沈老師風趣幽默，講解專業且細緻，讓我對輕食開店有了更加深入的了解，而且在這裡遇到了很多志同道合的小夥伴，整個學習過程非常輕鬆愉悅。
我一邊學習輕食開店運營技巧，一邊暗暗竊喜：「還好加盟了暖檸輕食品牌，報名了輕食創業課程學習，不然光靠自己摸索就血本無歸了呀」
在培訓老師的幫助分析下，我決定在大學城附近開店，主要以線上外賣為主，線下也有一個小的實體堂食，這片區域消費者的需求十分符合輕食沙拉的特點。
當初線下實體店鋪在裝修時，期間有很多大學生和附近居民時不時地詢問具體的開業日期。很快輕食店鋪就開起來了，店鋪餐品好吃又好看，再加上自己的用心推廣和經營，吸引了很多人前來品嘗購買，而且復購率非常高。
雖然自己每天都非常忙碌，倒也樂在其中，最開心的是得到了客戶們一致的肯定和認可，如今已經將自己的店鋪打造成周邊有名的輕食店鋪，多虧了自己當初選擇暖檸輕食。
小結
最後想說的是，不論是加盟還是單幹，最終目的都是賺錢，有一個終極方法就是用心經營，在此祝願各位餐飲人都能夠選擇適合自己發展的道路並用心經營，不忘初心，方得始終。