學習做飯技巧，嘗遍各種美食！零起步教你學做飯！每天分享簡單好學的食譜。
雖然天氣還很熱，但是秋天真的來了。立秋節氣白天氣溫比較高，但早晚明顯涼快了，雨水也會減少，秋高氣爽，氣候開始乾燥，這時節養生以滋陰潤燥、養肺潤肺為主，要少辛多酸，西瓜、苦瓜、絲瓜等過於寒涼的蔬菜都要少吃了。
推薦大家給家人吃這「五寶」，也就是蓮藕、紅薯、南瓜、芋頭、梨這5種應季蔬果，都是秋天常見的食材，有很好的滋養潤燥效果，可幫助大家順利度過季節交替。
一【南瓜雞蛋早餐餅】
食材：小南瓜半個，中筋麵粉適量，雞蛋1個，無鋁泡打粉少許，植物油適量
製作步驟：
1、把南瓜去皮去瓤切成小塊。
2、水開入鍋中火蒸15分鐘蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放入破壁機中，加少許清水打成細膩的南瓜糊。
4、在南瓜泥中加適量中筋麵粉、少許無鋁泡打粉，再磕入1個雞蛋。
5、再加少許清水，用手抽攪打成細膩的無乾粉狀態，呈可以流動的麵糊狀。
6、平底鍋燒熱，刷一層植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，會自然流動出圓形，待表面有小泡泡出現，翻面烙制，烙至兩面發焦熟透即可。
二【酸辣藕丁】
食材：蓮藕1節
調料：鹽，生抽，老抽，香醋，料酒，白糖，澱粉，植物油，蒜，小米椒
製作步驟：
1、做這道菜最好選擇9孔藕，澱粉含量少水分大，口感更為脆嫩。
2、蓮藕去皮切成丁，為了防止變黑，可在水裡滴幾滴白醋，蓮藕浸泡在裡面
3、小碗加生抽和料酒各1湯匙，香醋2湯匙，鹽1小勺，白糖1湯匙，再加少許清水和澱粉攪拌均勻備用。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蒜末和小米椒爆香。
5、下入蓮藕丁煸炒幾下，倒入小碗中的調料汁煸炒均勻，大火煮一會關火。
花菜又稱菜花，是生活中一種很常見的蔬菜，口感鮮嫩脆爽，而且營養豐富，很多人都喜歡吃。很多人買回來的花菜切好後，用水清洗兩遍就直接炒著吃了，其實只用清水洗是洗不乾淨的，因為花菜外形是非常緊密的，裡面容易滋生蟲卵，一些髒東西也會隱藏在裡面，所以普通的清水清洗是洗不乾淨的。
今天就教大家一個正確清洗花菜的小妙招，讓蟲卵髒東西全跑出來，一起來跟我學習一下吧！
正確清洗花菜的小妙招步驟如下：
第一步：首先我們先把花菜放在水龍頭下，用流動的清水衝洗一下花菜表面的髒東西，再將花菜切成小塊狀，裝進一個盆裡面就可以了。
第二步：然後往盆中加入適量的食鹽和食用小蘇打，沒有小蘇打也可以用澱粉，再加入適量的清水將它們攪拌均勻，接著用手將花菜順時針攪拌一會，讓花菜在溶液裡面靜置10分鐘左右。
第三步：最後再將浸泡好的花菜撈出來，再用清洗衝洗兩邊就可以了，食鹽可以使裡面的小蟲子和蟲卵跑出來，小蘇打有去汙吸附的作用，能夠將花菜上面的髒東西清洗乾淨。
看完這個正確清洗花菜的小妙招，太實用了，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！
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