我們都喜歡吃美味的炒菜花，菜花吃起來入味還脆嫩，是我們不可缺少的一道素菜。不管是做一道清炒菜花，還是搭配西紅柿以及其他的食材一起炒，都是非常不錯的選擇。但我們炒菜花的時候，首先要做的一個步驟就是清洗菜花，在清洗菜花的時候，大家都知道菜花本身就帶著無數的花球，在生長過程中會有無數的農藥以及髒東西，而且最主要的是菜花容易積攢蟲卵。為了讓菜花清洗的更乾淨一些，很多朋友說用鹽水清洗菜花會更乾淨，但其實只是用鹽水洗菜花的話其實也是在吃蟲卵，做出來的菜花照樣不會清洗的很乾淨，那麼我們就來說一下清洗菜花的具體做法。
教您清洗菜花的小妙招，能讓蟲卵清洗的乾淨無蟲卵其實用食鹽水固然能將菜花清洗的比較乾淨，但由於菜花和其他的蔬菜不同，在菜花頂部的花球上面會殘留很多的蟲卵，所以我們需要將這部分先去除乾淨才可以。很多人覺得食鹽水能讓菜花清洗的乾淨，但首先我們需要將裡面的蟲卵先排出來，否則用鹽水洗的時候裡面還是有無數的蟲卵，這樣清洗菜花還是等於沒洗一樣。
正確的做法應該是，我們先將菜花先掰成小塊，這樣會讓菜花清洗的更乾淨。
這時候我們在裡面加上適量的食鹽，隨後我們需要加上一點澱粉。澱粉在清洗菜花的時候能起到很關鍵的作用，將澱粉和食鹽用水充分的混合之後，靠著澱粉的作用就能將菜花縫隙裡面的小蟲子吸附出來。
這是光靠著食鹽水不能發揮的作用，所以我們將食鹽和澱粉放進去之後，這樣才能讓小蟲子自動溜出來，然後靠著食鹽水清洗乾淨。
我們將分成小塊的菜花放到食鹽澱粉水中浸泡一會，然後我們將裡面的水倒掉之後，再用清水反覆地衝洗上2遍，這樣我們就能很好的清洗菜花了。
除了菜花之外，像是我們經常炒菜的時候用的西蘭花也是同樣的道理，用這樣的方法來處理西蘭花，那麼我們就能將西蘭花清洗的乾淨徹底。清洗好菜花之後，我們將菜花焯水的時候可以加一點食鹽和食用油，隨後放入涼水中浸泡一下有助於更好地成熟並且還不會炒糊。另外我們炒菜花的時候，要轉成大火短時間快速地翻炒，這樣會讓菜花吃著更加鮮嫩並且還不會發蔫。
總結因此炒菜花的時候，我們要知道不能光用鹽水，加上澱粉來清洗菜花，蟲卵就會乖乖溜走了。