沒有之一!懶人們大愛的快手菜,木耳炒雞蛋

2021-02-16 味道兵法

木耳營養豐富，曬乾的木耳可以儲存很長時間。木耳有通便潤腸之效，多吃可以養顏，它自古以來就有「菌中之冠」的稱號，可食，可藥，可補，是飯桌上久食不厭的食材。

雞蛋富含人體所需的蛋白質，易消化易吸收，蒸、煮、炸、炒，不同的製作方法口味都不同。對我而言，木耳炒雞蛋就是最好吃的。

 

在慵懶的周末不想出門買菜，那就快來學這道懶人快手菜，今天教大家如何用剁椒、木耳、雞蛋，這三種廚房常備的食材，輕鬆做一盤酸辣可口，美味至極的菜餚。

雞蛋 / 木耳 / 剁椒 / 大蒜  適量

   食用油 / 鹽 適量 

1、食材改刀  大蒜拍碎，切成蒜末。木耳切成小塊。

2、打蛋  雞蛋打散，加鹽去除蛋腥味，少許清水可以讓雞蛋變的蓬鬆。順時針攪拌均勻，使蛋水鹽快速融合。

3、焯水  水燒開後，先下木耳，焯水一分鐘左右撈出。

4、炒蛋  熱鍋下油，油熱後下入雞蛋翻炒。等到雞蛋的水分蒸發的差不多了，撈出備用。

5、爆香   放油，油熱後放入蒜末爆香，加剁椒，一起煸炒。

6、加清水  加木耳，顛鍋翻炒，加入炒好的雞蛋，翻炒。

7、放調料  加少許鹽調味，少許雞精提鮮，料酒去腥增香，翻炒均勻。

9、出鍋  裝盤，撒上一些蔥花點綴一下，這一盤脆嫩爽口的剁椒木耳炒雞蛋就完成了。



爽脆的黑木耳搭配嫩黃可口的雞蛋，加上味辣鮮鹹的剁椒，食材簡單，上手極快，是不想出門買菜又想吃到美味佳餚的懶人們的第一首選。

讓人百吃不厭，久吃不膩的快手菜，剁椒木耳炒雞蛋，又美味又健康，周末在家懶得出門的你趕快動手做起來吧！



小 貼 士

1、幹木耳用水泡發，泡發時間不宜過長，過長容易導致木耳的營養價值丟失。新鮮的木耳記得多清洗幾次，因為裡面有很多不易清理的細沙。

2、木耳下鍋前先焯水，可以防止炒制時炸鍋。

3、炒菜時千萬不要再放鹽，剁椒自身的鹽味就很重了，再放就容易鹹齁了。

【互動尬聊環節】

今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？

歡迎留言尬聊~

作者：魏無忌

編輯：懿升

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