今天與大分享一個好吃的無骨雞爪的做法，做法簡單，就是會點費時間，不過在家休息的你，應該會喜歡這道菜，下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。
1.首先選雞爪，要選這種白白胖胖的，有肉的，要不然辛辛苦苦剝完也沒什麼肉，雞爪清洗乾淨再全部去掉指甲，雞爪冷水下鍋，放入蔥結，薑片，一勺料酒 ，香葉，花椒，大火煮開煮十分鐘，馬上起鍋倒入涼水中，先抓洗三遍，再用流水衝十分鐘，衝好後再放水中泡十泡，這樣雞爪也不容易爛，血水衝乾淨了，顏色也好看。
2.下面我們就開始去骨環節了，雖然不難，但是比較費工夫，從背部沿著腳把皮剪開，然後用手指把皮與骨頭分離，再把大骨反面掰開就下來了，所有的小骨也是同樣的方法，慢慢剝下來，儘量不要把筋剝下來，留在雞肉裡，這樣吃起來更加的脆爽，要是牙口好的話，骨頭也是可以啃的。
3.一斤雞爪配四到五個小米辣，姜一小塊就夠了，不用太多，不喜歡吃可以不放，大蒜五六瓣，切末，洗乾淨的檸檬，切中間兩片，把籽去掉，不然泡時間長了會苦，檸檬可以增加雞爪自然清甜，解膩。去骨的雞爪中放入一勺鹽，一勺白糖，兩勺陳醋，四勺生抽，兩大勺辣椒油，再放入香菜，攪拌均勻，最後放入檸檬，去骨的好處就是馬上可以吃了，但是忍住六到八個小時或過夜，口感會更好。
4.做法超簡單的無骨雞爪就做好了。香辣爽口，肉質筋道超好吃，上桌瞬間就光碟。我們可以提前做好一些入冰箱冷藏更加入味，隨吃隨取。喜歡就做起來吧。
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