金針菇錘肉片:肉質鮮嫩,香辣爽口,太好吃了

2021-02-16 美食天下

肉質鮮嫩，香辣爽口，無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試！

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金針菇錘肉片

圖文 | 噬血gg

裡脊肉300g金針菇1小把線椒1個小米辣2個蒜3瓣蔥適量玉米澱粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許

1. 線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。2. 裡脊肉切成薄片。3. 正反兩面均勻的裹上玉米澱粉。4. 用料理錘或者擀麵杖輕輕捶打，越薄越好。5. 金針菇去根，下鍋煮熟。6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入錘好的肉片。8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。9. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱10. 蔥蒜末，辣椒末裡面潑入熱油。11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。12. 調好的料汁，澆在肉片上即可。

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