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瓷器是中國最著名的手工藝術品之一，它有二千年以上的光榮歷史，它幾乎代表了中國的手工藝術品。研究祖國的瓷器工藝發展史，是當前史學工作者和工藝研究者的重要任務之一。由於過去封建統治者不重視手工業，手工業向來很少專書；士大夫們只把瓷器當作古董來賞玩，偶有記載瓷器的書，也多是些賞玩古董的雜記；他們觖乏史學的眼光，因此其記載往往根據想像和傅聞，絕談不上科學著作。再加上古董商的捏造事實，製作偽器，偽說和偽器的傳布，更把中國瓷器發展的稷索弄混亂了。所以單根據過去的記載和傅世的作品，我們是無法正確地、全面地認識中國瓷器發展史的。
只是到了近年來，由於考古學和歷史學的發展，我們才看到了一部分具正的古代遺物，才洧辦法逐漸研究、認識中國瓷器發展史。可是由於考古學和歷史學的發展還不充分，它們之間也不曾得到很好的和至面的秸合，所以到現在為止，中國瓷器史的奧相我們認識的還是有限的。現在根據近年來考古學上的發現和較可靠的交獻記載，以及個人和其他研究者的研究成果，先描寫出一個中國瓷器發展史的輪廓來。
器是從陶器發展來的，瓷器和陶器的區別，只是胎盾、釉藥和製造技術精粗的不同。就胎質說：陶器粗松，而瓷器堅緻；陶器近土，而瓷器近石。就釉藥說：陶器大半無釉，而瓷器一定有釉；陶器的釉粗陋，可有可無，而瓷器的釉精緻，越來越講究。就燒造技術說：陶器簡單，火候差；瓷器複雜，火候到家。一定要先掌握了製造陶器的技術，然後才能發展到掌握製造瓷器的技術；所以陶器的發明在前，而瓷器的發明在後。(以上論瓷器與陶器的區別)
陶器是新石器時代才有的東西；中國在新石器時代，也有了陶器，而巳相當講究。中國遠古的陶器有一種紅色的，上面用黑槓兩種色料塗飾，或者畫上單純的黑色圖案；稍後還有用黃褐色襯底，再畫黑色圖案的：這種陶器就是所謂「彩陶」。它大概流行於華北的西部地區和東北的某些地方，其它地方也有這種陶器出士，但比較不普遍。在稍晚的時代，東部濱海地區又流行著一種黑色陶器，器薄胎網，鳥黑髮亮，製作比較精緻：這就是所謂「黑陶」。「黑陶」後來逐漸普及到其它地區，代替「彩陶」。「彩陶」和「黑陶」是中國新石器時代兩種標準的陶器，此外還有其它種類的陶器，但比較的不重要。
殷代已是青銅器時代了，製造陶器的技術也有顯著的提高。殷代人已知道利用後世燒造瓷器的「白土」製造一種白色陶器，一般稱為「白陶」。他們還能製造塗有青黃釉的陶器。陶器上的圖案，也很精細。根據有些瓷器研究者的研究，「白陶」和「帶釉陶器」,就是瓷器的遠祖。又有研究者認為：釉藥的發明，和琉璃的輸入有關，這種說法，還待糙積研究。(以上論瓷器的前身一遠古陶器)
從陶器發展到瓷器，有一個過渡的階段，那就是牛瓷質陶器的出現現。這種半瓷盾的陶器，可以算作最早的瓷器。它至少在漢代已有了，究其遠源可以上推到戰國，甚至可以上推到股代。這種瓷器.上面已經施有釉葤，釉色是青黃的，這就是「原始青瓷」。所謂「青瓷」，顏色並不是純粹的，具有黃、穩、青等顏色，但多少總泛出些青綠色來。
古人對於穩、青、藍三種顏色，往往分辨不清楚，一概稱為「青色」;後世人沿用古代記載上的稱呼，就叫這種瓷器為「青瓷」;實際上這種瓷器井不僰粹是青色的。然這種瓷器屬於一個系統，用「青瓷」的名稱來概括，也無不可。「釉」是一種矽酸鹽，輕火燒後，就成了光亮面。在釉裡加.上某種氧化金屬，經火燒後，就會顯現出某種顏色。如果加了氧化鋏，就能燒出不同程度的黃色；經過還原火，就成了不同程度的青色：這樣就制出了「青瓷」。所謂「青瓷」,就是中國最早出現的一種瓷器。在戰國時期，就已輕開始出現了一種火度燒得相當高的半瓷質青黃釉陶器，這已可算是「原始青瓷」。出土的地點在招興縣，所以最早的「青瓷」就是出現於浙江的一浙江可以說是中國瓷器的發祥地。
從戰國時代起，大體上到元代為止，我們可以在瓷器史上劃出一個「青瓷時期」來；因為在這一個漫長的時期裡，主要的瓷器都是青綠色的，而且基本上屬於一個系統。但它的支派很多，燒造的技術不斷在發展，從古拙到精緻，其間有不少的階段。而且分布的地區極廣，南到廣東，北到華北，幾乎到處都有。各地區所出的「青瓷」也多有其地方特徵，大致可分為「南方青瓷」和「北方青瓷」兩個總系統。遠在漢代的時候，「青瓷」已糨分布到南北兩方。出土的實物說明：那時候的「青瓷」南北兩方還很少差別，大體說來，都是黃色中泛青穩色的，有的黃色較顯，有的青綠色較顯，大概純粹作青綠色的，這時還很難辦到。(以上論「原始青瓷」)
大豹到漢未魏晉時代，「青瓷」有了發展，瓷性愈來愈強，釉色也逐漸漂亮起來。從這時候起，南北兩方的「青瓷」漸漸有了差別：大概北方的「青瓷」還帶有原始的性質，釉多作青黃色(也有較好的，顏色較青錄);南方則出現一種「標瓷」,作青自色，是浙江燒造的。三國時代出現的「南方青瓷」,釉色已顯現較深的綠色，施釉也厚，巳羥脫離了「原始青瓷」的階段，而進入「早期青瓷」的階段了。顯然無疑地，從這時候起，「南方青瓷」的技術已經超過了北方。「南方青瓷」在所謂「六朝」時代，緩慢地有著發展，到唐代就比較成熟了。(以上腧「早期青瓷」)
參考資料《景德鎮陶瓷彩繪雕塑研究》