正如上海菜的精緻、杭幫菜的素麗、川菜的鮮辣，都各自體現了當地人不同的特質，想了解魁北克(Quebec)的人文風情，最直接也最享受的方式一樣是去嘗嘗這裡的食物...今天給大家介紹的這11種美食，是魁北克的靈魂，也將魁北克人極盡享受的「罪惡」生活表現地淋漓盡致，保證你看到一半就對它們深深上癮了.
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受法國文化影響頗深的魁北克，連美食料理也透著一股法式風情，它繼承了法國美食文化的優雅和浪漫，雜糅進多元文化的氣息，獨創出只屬於加拿大的味覺體驗。
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法國人對食物的挑剔全世界有名，魁北克也是一樣，不論是肉汁奶酪薯條這樣的平民小吃，還是米其林餐廳的法餐，都能將魁北克人挑剔的味蕾和創意的發揮體現地淋漓盡致，每道菜都獨具一番風味。
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除了紐約的百吉餅（Bagel），世界上最棒的百吉餅要數蒙特婁（Montreal）的了。但如果你問蒙特婁人，他們的百吉餅有什麼區別，他們肯定會非常認真的告訴你，「紐約和蒙特婁的百吉餅非常不一樣哦，我們這邊的百吉餅是85克，更薄、更甜、更緊實，紐約那邊的是120克！」
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Fairmont Bagel和St-Viateur Bagel是在蒙特婁品嘗百吉餅的最佳選地，店裡的人流總是絡繹不絕，手工製作的麵團要先下水燙煮一會兒，然後用燒木頭的烤爐烤制著，小心地掌握火候，來保證硬脆的外層和柔軟卻嚼勁十足的內裡，最後在上面撒些肉桂、芝麻，或是洋蔥或大蒜，夾幾層煙燻鮭魚片，淋上你喜愛的醬汁，這味道足以讓每個來到蒙特婁的人瘋狂！
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上世紀50年代，魁北克省誕生了普丁（Poutine），也就是肉汁奶酪薯條，正宗的做法是辣肉湯搭配蘸有凝乳的黃金脆薯，薯香搭配濃香四溢的芝士塊，加上些雞肉、鮭魚、菌菇或是燻肉，淋上松露，配上酸奶，讓人吃了一口，根本停不下來！
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魁北克城（Quebec City）的Snack Bar Saint-Jean和蒙特婁的La Banquise是有權威性的兩家Poutine店，這裡不僅賣著鮮香四溢、口味多樣的Poutine，還有美味的漢堡和三明治等著你來嘗，還管什麼罪惡的「卡路裡」和「高熱量」，先好好享受一頓再說！
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另一個大家都知道的蒙特婁頂級平民小吃，要數燻肉三明治（Smoked Meat Sandwiches）啦！超多層的煙燻肉被美味麵包夾住，一口下去，真是圓了肉食愛好者的夢！真不是誇，切片黑麥麵包，加上層層紅通通的燻肉片，那味道，鹹香之後仍有回甘，配上脆爽的酸黃瓜，再來杯櫻桃蘇打水，那豐富的口感仿佛讓你品嘗到整個蒙特婁！
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想要嘗最正的煙燻肉呢，就要去蒙特婁第一家賣煙燻肉的Schwartz Deli餐館了。著名歌手席琳迪翁（Celine Dion）曾因太喜歡它了，入股了這家餐廳，終結了它80年來家族經營的模式。他家的煙燻肉，經過更精細的調味和古法秘方的醃製，味道簡直比其他家的地道太多！胡椒和煙燻味搭配的恰到好處，加上點黃芥末，再用全麥麵包包起來，讓人迫不及待大快朵頤~
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魁北克人對奶酪（Cheese）的狂熱可能和法國人不相上下，整個魁北克的奶酪產量佔全加拿大的四分之三，種類多達350種。這裡甚至有一條專門的奶酪旅遊路線供大家享盡奶酪的濃情蜜意。這裡的奶酪不僅在加拿大備受讚譽，也在美國受到極大的認可。2011年，魁北克省的金路易奶酪（Louis D』 or）被『奶酪界的奧斯卡』——美國奶酪協會ACS（The American Cheese Society）評為『最佳奶酪』第三名！
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看起來就很純情的奶酪，總是讓人忍不住吃幾塊，感受下它表裡如一的香醇！幹吃不過癮的話，可以試試魁北克的奶酪火鍋（Fondue au fromage），幾種奶酪磨碎後，放入特製的小鍋，加適量白葡萄酒，用黃油小夥慢慢熬化，叉住法式麵包、火腿和時蔬，沾上奶酪，一口吞下，奶香蔓延在口腔每個角落，簡直欲罷不能！
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魁北克省生產了世界上百分之七十的楓糖，這裡的楓糖不僅更甜，也更富含礦物質，據說女孩子平時多吃些楓糖漿（TIRE D'ÉRABLE）可以達到補血養顏的效果~將熱乎乎的楓糖漿淋到雪上，等楓糖慢慢凝固，拿個小木棒一卷就可以吃啦！
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另一種吃法是把楓糖漿澆在可麗餅或華夫餅上，也是超美味的甜品。春天去品嘗楓糖，推薦A Sugar Shack這個地方，那裡的人們會收集一些楓糖等待你去品嘗~
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烤菜豆（FÈVES AU LARD）（解釋成脂肪含量很高的豆子更準確）不僅是一道經典的法式加拿大菜餚，同時還具有重要的歷史意義。法國探險家薩繆爾·德·尚普蘭曾經開闢了魁北克這個美麗的地方，後來，為了紀念他400周年紀念日，渥太華大廚Marc Miron想在他們定居的這片新土地上，找到滋養人們的美食。
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之後他便發現了烤菜豆，將臘肉和曬乾的豌豆（其實感覺更像是黃豆），與土地裡的新鮮蔬菜混合，這種做法已延續幾個世紀，營養美味，深受喜愛。當地人經常把這道菜當成早餐吃，將楓糖加入烤菜豆進行調味，在完美又營養豐富的味道下，新的一天開始了，心情也這樣好起來！
Cretons是一種可以抹在麵包上吃的冷豬肉抹醬，是魁北克人早餐餐桌上最常見到的美食之一。這是因為魁北克的冬天真的很冷~所以要靠Cretons這種高熱量的早餐，加上烤麵包的飽足感，才能撐住一個上午！想想在天冷的地方生活的人們也是蠻辛苦的，但也因此創造出完美的食物~你也可以買些帶回家，豐富你自己的早餐菜單！
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PÂTÉ CHINOIS是魁北克一道純正的法國加拿大菜餚，有人說翻譯成「中國餡餅」或者「中國菜」，是因為這道菜是19世紀末，在魁北克修建鐵路的華人工人將馬鈴薯、玉米、牛肉、洋蔥放在一起製成的。
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上面一層肉，中間一層玉米，下面一層馬鈴薯，口感非常豐富。中國派對魁北克人的感覺也許就像西紅柿炒雞蛋對我們的感覺一樣，是非常常見的菜。曾經，當地節目La Petite VIE說過，不會做中國派的人被看成沒有常識的事情。
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對魁北克人來說，Tourtières也必不可少的一道菜，甚至聖誕餐桌上也經常有它的身影，這道受法餐影響的傳統加拿大美食在全加拿大都大受歡迎。如果說PÂTÉ CHINOIS對當地人相當於西紅柿炒雞蛋，那麼Tourtières在加拿大人心中的位置，簡直和餃子之於中國人有一拼，幾乎每家裡都有獨屬於自己的肉派秘方！
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那麼在蒙特婁的Tourtières是什麼味道的呢？首先，將豬肉或牛肉剁得細碎，加入肉桂和丁香調味，再淋上楓糖或番茄醬使用，吃上一口，讓肉和調味料一起歡騰，甜味打頭陣，肉的鹹香收尾，這豐富的味道絕對會顛覆你之前對肉派的想像！如果你不知道哪裡能找到正點的Tourtières，不如去魁北克市的Aux Anciens Canadiens試一下~
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Tarte也就是法國甜點中，最普遍的「塔」，而塔的尺寸大小與餡餅變化有上千種之多，TARTE AU SUCRE是其中的一種，意思是「奶糖派」，味道很甜，是魁北克的典型甜品，和上面說的Cretons一樣，天氣寒冷的時候，吃TARTE AU SUCRE這種高能量的食物，可以幫人們禦寒。單吃覺得甜的話，可以點上一杯黑咖啡，這樣的搭配在冬天裡尤其溫暖。
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1929年，受二戰前經濟大蕭條的影響，魁北克的市場上屋子匱乏，人們只能買些最基本的食物來維持溫飽。浪漫又創意十足的法國人將麵粉、黃油、紅糖作為主要原料，發明了POUDING CHÔMEUR，也就是「窮人布丁」的意思，來滿足人們對甜品的渴望。
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如今，POUDING CHÔMEUR的配方已不再像曾經那樣單單追求甜味，加入了楓糖、果汁或者奶油，佐以冰淇淋一起享用，還以為自己嘗到的是冰山美人的甜心呢~
真是充滿罪惡的一篇文章，你們不知道小編寫的時候中途暫停了幾次，就為緩緩自己的饞~
魁北克的森林面積超過了75萬平方公裡，這個面積有多大呢？相當於是瑞典和挪威面積大小的總和。而且，魁北克的森林面積佔加拿大森林的20%，佔全世界森林面積的2%呢！
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