生薑和它一起煮，隔三差五喝一點，排出寒氣和溼氣。
俗話說：一場秋雨，一場寒。最近，已經連續一個多星期得在下雨，除了感覺到寒冷外，莫名的感覺到咽幹口燥，喉嚨發癢，乾咳少痰。一問當醫生的老媽才知，原來是我溼氣重了，我這溼氣在於肺。秋天裡的秋燥容易傷肺，再加上雨水天，不注意飲食起居，體內的溼氣慢慢的加重了。
老話常說：秋傷於溼，冬生咳嗽。的確，我們是要好好的休息祛溼問題了。飲食講究順應節氣，秋冬又是養陰的關鍵期，想要潤燥、祛溼能相結合的，我首推得就是鴨肉湯了。生薑和鴨肉一起煮，隔三差五喝一點，排出寒氣和溼氣。生薑是出了名的祛溼好食材，做鴨肉湯，加上生薑是必不可少的。
秋天，為什麼要喝鴨肉湯呢？《本草綱目》記載鴨肉填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟。民間傳說：嫩鴨溼毒、老鴨滋陰。自從喝了幾次鴨肉湯，我嗓子舒服，人也精神多了。秋天裡，我都會隔三差五的給家人做鴨肉湯喝，鴨肉，我選用的是老鴨肉，老鴨肉的價格也不貴，我這裡是8塊錢一斤，不知道你們那裡多少錢一斤呢？反正比豬肉便宜多了吧！秋天吃什麼？特此給朋友們推薦這道鴨肉湯，清甜可口，肉嫩湯美，值得大家的品嘗。
【鴨肉湯】
食材有老鴨肉1/4，生薑1塊，蓮藕385克，胡蘿蔔1根，紅棗4個，黃芪2片，蜜棗2個，枸杞少量，飯豆65克，鹽適量，白酒1小蓋，雞精少量。
做法
製作好的鴨肉湯，應當選用老鴨子，老鴨子洗乾淨血水，剁成塊狀，至於大小比平時炒得鴨肉大一點就好。順便也來弄一塊生薑，生薑拍扁就好。
蓮藕選購時，最好是挑選圓滾滾、胖乎乎得那種，這樣的蓮藕才軟綿好吃。蓮藕削去表皮，把兩頭的蓮藕節削去，切成小塊，放入清水裡，浸泡時清洗乾淨，注意清洗蓮藕孔。
蓮藕洗好了，放入高壓鍋裡，加入適量的清水，先來煮10分鐘。
胡蘿蔔削去表皮，用清水衝洗乾淨，切成小塊狀。
另外準備的輔佐食材飯豆，先用清水浸泡半個小時，再清洗乾淨。順便也來把紅棗，黃芪，洗好，和枸杞，蜜棗放在一起。
10分鐘後，排出氣體，打開鍋蓋，放入胡蘿蔔，輔佐食材，老鴨肉，白酒，蓋上鍋蓋，繼續燉煮30分鐘。時間到了，燜個10分鐘，再來排氣打開鍋蓋，香氣十足的鴨肉湯就做好了，這味道實在是太香了，把隔壁家的小孩都引來了。
為什麼要先把蓮藕燉個10分鐘？而不是和鴨肉一起燉？原因是蓮藕燉煮的時間夠長，才會更軟綿好吃。鴨肉燉得時間太長了，太軟爛了，口感上就沒那麼好吃。
好了，今天的鴨肉湯就到這裡了，秋天，你吃鴨肉湯了嗎？秋天，秋燥比較嚴重，再加上下雨天多，體內的溼氣會加重，隔三差五的吃一些鴨肉湯，祛溼潤燥，鴨肉的價格也實惠，才8塊錢一斤，這價錢能吃上肉，已經很好了，你們覺得呢？
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