一份早餐，喚醒一座城市活力，見證一座城市的小康生活。在溫州，糯米飯是大家最熟悉不過的早餐。
夏日清晨六點，溫州市區九山河畔街角早早排起長隊，大家等待的就是這份「溫州味」。在這裡，徐小蓮的「九山飯糰」早餐店一開就是28年。她每天凌晨三點起床，把浸泡了半宿的糯米一勺一勺舀出來，倒進蒸籠。燒開水、炊米飯、備食材、磨豆漿，等待第一籠噴香的糯米飯出鍋……一刻也不能停歇。
「做好這碗『溫州味』，我們不敢馬虎。」徐小蓮說，雖然今年突發疫情，但早餐生意不受影響，不少客人還巴望著她的早餐店早點開張。「好吃」「價格實惠」「記憶裡的古早味」，聽到大家一致好評，徐小蓮擦掉沾滿糯米的手，笑眼相迎。看著大家幸福地吃著早餐，徐小蓮又笑了，「幸福生活靠雙手打拼，也期待未來會越來越好。」她欣慰地說。
凌晨四點：糯米香
凌晨相見，今年58歲的徐小蓮，臉上卻絲毫不見倦容。她個子不高，兩手袖套、頭戴圍兜，早已在案邊準備各色早餐，麻利的手速讓人跟不上。「年輕人，你們要不要再休息會兒。」她反倒笑著問。
走進徐小蓮的早餐店，你會感覺有點「擁擠」。一邊是廚房，另一頭緊挨著兩三個小餐桌。湊近案頭看看，各式食材整潔分明。
「可都是新鮮的！」談起早餐，徐小蓮又神色認真，她對食材選用有自己的堅持，製作時間也要掐準：凌晨三點起床買來豬肉、大頭菜、香菇一起熬製肉躁，榨菜佐料一併調好，接著重新泡軟油條、炸至鬆脆，寸腸切片裝碗備著，肉鬆、香蔥盛好放在一旁……
凌晨四點，第一屜糯米噴香出鍋了，打破寒夜的寧靜，聞著心頭一暖。
「讓早起的人吃上一口熱乎飯，我們總得更早點。」她的話也讓人心頭一暖。
幾十年如一日，徐小蓮的這股趕早勁兒，就沒停過。她的早餐店長期駐紮在九山巷弄，張眼望去，附近少年宮、小學、初高中、老年大學連片。
在溫州人心中，一口糯米飯，一勺豆漿，是清晨味蕾最熟悉的記憶。1992年，溫州市區九山一帶便學生密布，不少早餐小販出沒。彼時，徐小蓮才30歲，家住附近的她看到了生計希望，便開始嘗試學習製作糯米飯。
「雖然那時年紀輕，手法不熟練，但做著自己感興趣的事，每天都精力充沛，幹不累也動作快。」一開始從事早餐生意，徐小蓮還有點侷促，她起早貪黑，先在家裡煮好糯米，再帶到校門口販賣。令她沒想到的是，自己的「拙略手藝」竟受到不少顧客認可。
生活在點滴成就和欣喜間延展。徐小蓮說，從那時起，她便開始投入更多精力研究如何做好一碗地道的溫州糯米飯。10多年前，她和丈夫租下沿街店鋪，開始齊心販賣早餐，精心改良可外帶的糯米飯糰。街坊鄰居認準了徐小蓮的手藝，生意也跟著走。
「老闆娘，給我來兩個飯糰，老樣子，帶走！」正回憶著，這天的第一位客人上門了。掐表看時間，5點24分，夏夜剛亮，原來葉師傅在附近菜市場上班，十多年就好吃徐小蓮手裡這碗糯米飯。「早點吃了有力氣幹活，再過會兒來買就要排隊咯。」他說。
早上七點：天光早
徐小蓮是地道的溫州人，家就住在離店鋪不遠的九山湖畔馬宅巷。對話間，她操著一口純正的溫州腔，也讓來往顧客倍感親切。
「天光早！」（溫州話意為「早上好」）6點10分，太陽露出金邊，夏日甦醒，街巷煙火氣漸濃。
此時，徐小蓮的早餐店前人氣聚攏。她笑臉迎著，對大家不停說著「早上好」。走在巷子邊看看，沿街店鋪可不少，麵店、煎餅鋪……但悉數未開張，只有徐小蓮的早餐店持續飄著熱氣。
「阿蓮，來份糯米飯不要蔥。」隔壁家的王老伯早起鍛鍊，每天來準時吃早餐；「孩子快遲到了，來個飯糰帶走。」陳老師常帶孩子上學經過；「對著單子，外帶十份！」附近跑腿小哥說，清晨總會接到這裡的單。
不一會兒功夫，店門口隊伍越排越長。徐小蓮來不及搭話，加快了手速。她左手攤開熱毛巾，鋪上糯米，右手拿著勺，迅速加進榨菜、脆油條、臘腸，再淋上肉躁，撮點肉鬆和蔥沫，一顆鹹蛋黃，塞到放不下，最後蓋上糯米包陷，跟變魔術似的，揉搓按壓成團。「別著急，封袋前再澆點肉汁，更入味！」才三十秒，她就做好了一份熱騰騰的糯米鹹飯糰遞上。
「賣了快三十年，閉著眼睛都知道怎麼做。」分量足、味道實在，這是徐小蓮自己的堅持。她的糯米飯標價四元、五元、六元，只是區分不同大小，佐料種類卻一致，「溫州糯米飯配料講究比例，少一種，味道就差了。我們寧願吃點虧，也不能降低標準。」她又頭頭是道。
用顧客的話說，徐小蓮是「大方」。客人說要加點肉沫，她就多舀兩勺；少點糯米，就多塞點佐料補齊。半小時不到，滿滿的肉躁換了第二碗，第一籠糯米就快見底。「後面的人別著急，飯還多著呢！」她熱絡地招呼起來，又麻利地將新的糯米加進蒸籠。
早上7點到9點，是徐小蓮最繁忙的時期。掐表趕路的上班族、晨起鍛鍊精神抖擻的市民、匆匆經過的學生……幾乎同一時期，湧入這家早餐店的小小窗口，顧客一撥換一撥，但一碗糯米飯下肚後，每個人的神色變得滿足而幸福，都留下了相似的評價，「好吃」。
中午十二點：家鄉味
等到十點，本以為過了早飯點，徐小蓮可以歇歇，但店門口長龍依舊。十一點，顧客開始稀稀拉拉，但剛說句話，又有人上門，她還是離不開這方寸灶臺。
午時，還有人吃早餐？這個點，更多的人是來尋「味」的。
「十幾年來沒變過。」何奶奶以前家住附近，就常帶著孫女來吃早點，現在搬走了，孫女也長大了，時而懷念這份糯米飯，「我也是看著小蓮長大的」，她感慨；隊伍後頭，李師傅接過話茬，「這就是從小時候的味道。」從江西來務工的楊佳文則不住地扒飯，這是我印象最深的「溫州味」。
「更多的時候，別人認得我，我不認得別人。」說這話的時候，徐小蓮終於得空抹掉額頭的汗。持續8個多小時，她不敢吃東西不敢上廁所，一直站著，「人家上班上學等著，我們總不能耽誤時間。」
很多人眼裡，開早餐店，利潤高。但在徐小蓮眼裡，這些都是「辛苦錢」，薄利多銷，平凡的堅持，只是為了養家糊囗。
幸運的是，近年，她的早餐店經過20多年的堅守，默默出了名，頻頻出現在電視節目，各大美食推薦平臺中，成了一家「網紅店」。市民前來打卡拍照，將這份「溫州早餐」發布到網絡，又吸引不少網友前來合影。
「我們都是普通人，之前早餐店的畫面登上央視，還是朋友告訴我們才知道。」談起《早餐中國》拍攝的花絮，徐小蓮更顯靦腆，不知攝製組為何找來，只覺得大家拍攝辛苦。
原本，徐小蓮的早餐店每天營業到中午，現在客人不斷，有時候要一直開到下午兩點才歇停。為吃上這口特色溫州早餐，不少市民不遠千裡趕來，排隊等候最長超過兩小時。「不是不想客人來，也是不想他們太辛苦了。希望人人能輕鬆吃到這份『家鄉味』。」她說。
當被問到為何不增加人力，擴張店鋪時，徐小蓮又擦擦手，視線放遠，滿是感慨。「我年齡也大了，精力大不如前。手裡這碗飯還一直做著，也是有感情。」面對各式標榜，她不敢說自己家是地道的溫州糯米飯，每家口味不同，只希望對得起像家人一樣的老食客的信任和依戀。
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