舌尖上的早餐——香滷茶葉蛋!

2021-02-17 功夫磨坊

「茶葉蛋該是最普通的一種小吃，也是我們餐桌少不了的一種小吃。 因其製作簡單方便，即可以當果腹的正餐，也能是一種上班上學的人的早餐。」

簡介：

          茶葉蛋配上一碗稀飯，或者一碗麵條，外加一杯豆漿，中式早餐吃法之一啦~

用料：

做法：

1.雞蛋用涼水煮熟。

2.準備好調料。

3.湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。

4.再加入甘草和冰糖。

5.加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

6.煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。

7.然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。

8.把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。

9.雞蛋已上色。

10.加入適量的鹽和雞精調味。

11.然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用

TIPS：

1.煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。

2.煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。

3.在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。

4.燜至得時間越長越好吃。

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