滷茶葉蛋不入味?因為你不知道這一步,加錯了味道就變差

2021-02-17 香哈菜譜

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，在很多小吃店、早餐店等都經常能看到它的身影。

也有很多人會在家裡自己滷茶葉蛋，但是滷茶葉蛋到底該用紅茶還是綠茶，這個問題就難倒了不少人，通常做茶葉蛋最好用紅茶，紅茶茶香濃鬱，不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。而綠茶略帶苦味，煮出來茶葉蛋不香還帶澀味。

下面教給大家滷茶葉蛋的方法，讓你們在家也能做出好吃衛生的茶葉蛋！

by 味谷的廚房

配料:
雞蛋5隻、紅茶20克、冰糖1塊、五香粉1小勺、陳皮1塊、桂皮1塊、八角3個、醬油3大勺、鹽1勺

烹飪步驟:
1.準備好材料；


2.雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，燜5分鐘後拿出晾涼；


3.雞蛋輕輕把蛋殼敲出裂縫；


4.鍋內裝適量水，放入茶葉，桂皮，陳皮，八角，冰糖；


5.倒入醬油；


6.放入鹽；


7.放入一小匙五香粉，大火煮開；


8.茶葉水煮開後放入雞蛋，中小火煮20分鐘，關火後燜30分鐘，

近期精選

1.端午將至，手把手教你經典包粽子手法，粽子緊實不露餡

2.誰說吃藕醜？教你幾道新吃法，愛吃藕的吃貨們趕緊學起來

3.這才是雞爪最好吃的做法，香辣軟糯，連骨頭都入味了

4.豬蹄就該這樣做，一菜兩吃，味道真是絕了

5.山藥這樣做，好吃到停不下來，大人小孩都愛吃

在公眾號對話框輸入菜品名

會有做法自動回復給你哦


                                                                              

 點它！讓我知道你「在看」↓↓

相關焦點

  • 煮茶葉蛋時,千萬別直接下鍋,多加這一步,茶香味更濃更入味
    煮茶葉蛋時，千萬別直接下鍋，多加這一步，茶香味更濃更入味
  • 煮茶葉蛋,不要只知道加茶葉,這樣做,完美「蜘蛛網」紋路更入味
    小時候，生活在北方的小鎮，火車站兩邊的道路上到處是支著爐子賣滾熱的茶葉蛋，每次路過都會被香氣所吸引，因此我也特別的愛吃茶葉蛋，更喜歡它那股淡淡的茶葉味道。長大以後，遠離家鄉，結婚生子，兒子不愛吃雞蛋，為了給他增加營養，每次都變換著花樣做出好吃的雞蛋給他，我最拿手的便是煮茶葉蛋，每次兒子、媳婦都吃不夠。煮茶葉蛋時，不要只知道加茶葉，這樣做，茶葉蛋「蜘蛛網」紋路清晰，而且會更入味。許多人都覺得茶葉蛋煮出來不入味，而且不好吃，這是因為你沒有掌握技巧，想吃好吃入味的茶葉蛋，就和我一起來看一看吧。
  • 茶葉蛋做法,做五香茶葉蛋,這「五香」缺一不可,否則茶香不濃鬱,不入味
    茶葉蛋做法，做五香茶葉蛋，這「五香」缺一不可，否則茶香不濃鬱，不入味!
  • 做五香茶葉蛋,這「五香」缺一不可,否則茶香不濃鬱,不入味
    相信大家在平時小攤上吃早餐都會要一個五香茶葉蛋，比起普通的煮雞蛋，五香茶葉蛋口感和味道豐富了不知多少倍，尤其是中間的蛋黃，吃起來味道香醇濃厚，讓人吃起來更是回味無窮。 生活中，很多人也想嘗試自己做一做五香茶葉蛋，可是也不知怎麼回事，做出來的五香茶葉蛋味道遠遠趕不上早餐小攤上賣的茶葉蛋，這究竟是為什麼呢？
  • 教你煮茶葉蛋技巧,簡單幾個步驟,做出來的茶葉蛋特別入味
    尤其是其中的煮茶葉蛋，可以說是所有步驟中最接地氣、最具代表性的做法了，出鍋不僅顏色好看，而且整體香味也是引人口水直流，讓人不自覺的想吃一個。那麼這時候肯定有人好奇了，既然茶葉蛋這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實茶葉蛋的做法非常簡單，只要在烹飪的過程中多多注意細節，那就基本上很難失敗了。
  • 煮茶葉蛋時,直接煮就錯了!牢記3個技巧,茶葉蛋更入味,更好吃
    導讀：煮茶葉蛋時，直接煮就錯了！牢記3個技巧，茶葉蛋更入味，更好吃 你的童年記憶裡，一定有茶葉蛋的味道！ 說起茶葉蛋，讓我想起了兒時看的電視劇《還珠格格》。在電視片段中，一位賣茶葉蛋的老夫婦要暗殺皇上，掀翻了一鍋茶葉蛋，抄起匕首刺向皇上。幸虧紫薇衝向前，替皇上擋住了這致命的一擊。
  • 奶奶煮茶葉蛋的秘訣,不止是加茶葉!多加一點它,更香更入味
    茶葉蛋是漢族的特色小吃，全國各地幾乎都有賣茶葉蛋的身影，喜歡吃茶葉蛋的人也非常多，很多人的早餐都會配上一個茶葉蛋，茶葉蛋之所以這麼受歡迎，主要還是因為它獨特的香味吸引著大家，它是由茶葉加上其他配料一起滷煮而成，聞起來香氣撲鼻，非常誘人，但要說煮茶葉蛋，就不得不提到奶奶煮的茶葉蛋，味道比外面賣的還要好吃
  • 超好吃的茶葉蛋做法,香氣十足又入味!
    輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
  • 怎麼煮茶葉蛋味道好?自製五種美味茶葉蛋
    做法：1、將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；2、然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；3、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；5、關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
  • 你不可能做不好一鍋茶葉蛋
    標題借鑑了灰子的知乎專欄名「你不可能做不好一鍋紅燒肉」，當初看到就頗喜歡。一般的超市老抽最好不要久煮，會有一股很怪的苦味。買一條牛腱子肉，整條焯水後撈出洗淨，以上配料全部放到鍋裡，加水兩升，大火煮開後小火3小時。牛肉放在滷內自然冷卻後，撈出切片吃。啊對我們確實是在說茶葉蛋，這條牛肉是為你家滷水準備的獻祭。滷過葷菜的滷水回來煮茶葉蛋才夠好吃呀！
  • 香氣十足的茶葉蛋怎麼做入味又好吃?學會可以給家人露一手
    2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子…)把蛋殼稍微敲裂。【提醒您】1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
  • 想吃滷蛋不用買,大廚教你滷蛋最好吃的做法,滷香入味,吃起來比茶葉蛋更好吃!
    想吃滷蛋不用買，大廚教你滷蛋最好吃的做法，滷香入味，吃起來比茶葉蛋更好吃！
  • 超好吃的茶葉蛋做法,做法簡單,香氣十足又入味
    輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
  • 煮茶葉蛋怎麼才好吃,記住兩技巧,難怪外面的茶葉蛋好吃又入味
    疫情期間食堂太遠，外賣不敢叫，只能動手做了，據說現在家常菜已經能做出味道來了，真是可喜可賀啊。這次宅家真的是誕生了無數的美廚娘！我問她做得最拿手的是什麼，人家說茶蛋！確實，雞蛋可真是好東西，不僅營養豐富，做什麼都百搭！有它萬事全，早餐來個茶蛋那是必不可少的。關於茶蛋的食譜挺多的，但真想做得好吃也是有竅門的。
  • 想吃茶葉蛋不用去買了,3分鐘教會你在家滷五香茶葉蛋,一學就會
    大家有沒有打完最近雞蛋的價格一直挺便宜的，就拿我們這裡來說，雞蛋才賣3.58元一斤，這可是說是近幾個月以來最便宜的價格了。就連我們這些無肉不歡的人，也紛紛開啟了吃雞蛋的生涯。雞蛋的吃法很多，炒雞蛋、白水煮蛋、雞蛋羹，但是吃多了難免就吃膩了。孩子好久都沒有吃過外邊賣的茶葉蛋了，尋思著自己做個茶葉蛋，這茶葉蛋的做法還是一位賣茶葉蛋的朋友分享的，這裡給大家分享一下，味道確實不錯！
  • 五香茶葉蛋
    老話說，造原子彈的不如賣茶葉蛋的，很多朋友都會做但是最後兩步總做錯，做出來沒有心動的感覺，換我這個方法，啥子蛋都能滷，還可以去學校門口擺個攤，雞蛋冷水煮八分鐘，帶點糖心都可以，不要一次性煮熟，因為後面還要滷，否則蛋黃吃起來很粗糙，撈出過涼水，讓蛋膜和蛋白分離更好剝殼，在鍋內加姜蔥老冰糖備滷汁（
  • 茶雞蛋直接加茶葉煮就大錯特錯了,多做這一步,個個入味好剝皮!
    茶雞蛋直接加茶葉煮就大錯特錯了，多做這一步，個個入味好剝皮！老公今天開始上班去了，吃什麼早餐成了問題，不像在家的時候，每天吃點什麼都可以。我們天津人的早餐可以說是吃30天都不帶重樣的，所以一直也沒有發愁過，但是現在外面沒有賣早餐的，必須自己做，那麼就先來個好久沒有吃過的早餐：茶雞蛋。其實它做起來超級簡單，而且個個入味，還很好剝皮，只要你記住這個小訣竅！吃茶雞蛋有個讓寶寶著急的地方就是，剛剛煮出來不能吃，要燜！
  • 五香茶葉蛋的正確煮法,不能缺少這幾種香料,鹹香入味,鮮嫩好吃
    #茶葉蛋#導語：煮茶葉蛋，10個人9個錯，多加這1步，茶葉蛋更香更入味一日之計在於晨，早晨的開始就是吃早餐，吃有營養的早餐。早餐吃好，活力一整天，精神滿滿。早餐我們都離不開雞蛋，一日一蛋，有的人還喜歡多吃，多吃膽固醇會偏高，適量就好。
  • 煮茶葉蛋時,不要直接加水煮,多加兩步,茶葉蛋有滋有味更好吃
    茶葉蛋是中國人早餐的標配，不知從何時起，早餐流行起來吃茶葉蛋。記得讀書時，一個茶葉蛋才五毛錢，如今一個茶葉蛋甚至要兩塊錢，只能讓人感嘆這幾年茶葉蛋的價格都翻了好幾番。說到茶葉蛋，大部分人吃茶葉蛋都是早餐時在外面吃，那麼大家有沒有想過自己煮茶葉蛋呢？估計很多愛吃茶葉蛋的人自己也操作過，不過，自己煮茶葉蛋卻有一個不好的地方，那就是自己煮出的茶葉蛋不容易入味，這要怎麼辦呢？今天我們就來分享一下煮茶葉蛋的竅門：煮茶葉蛋時，切記不要直接加水煮，應該多加兩個步驟，這樣煮出來的茶葉蛋才有滋有味。
  • 你不可能做不好一鍋茶葉蛋(內有菜譜秘訣)
    茶葉蛋作為街頭巷尾的經典小吃，很多人都是不抗拒的。畢竟沒有白煮蛋那麼寡淡，又不會像炒蛋中殘存的油腥氣。即使平日裡不愛吃雞蛋的人，多也對茶葉蛋青睞有加。想吃到茶葉蛋不難，多見於街頭小店的那口滷鍋裡，不用老闆動手，自己去一堆紅黑交雜的蛋裡，挑揀出個裂紋均勻，顏色順眼的。殼太碎的鹹了，裂紋不多的又不夠入味。