茶葉蛋是漢族的特色小吃，全國各地幾乎都有賣茶葉蛋的身影，喜歡吃茶葉蛋的人也非常多，很多人的早餐都會配上一個茶葉蛋，茶葉蛋之所以這麼受歡迎，主要還是因為它獨特的香味吸引著大家，它是由茶葉加上其他配料一起滷煮而成，聞起來香氣撲鼻，非常誘人，但要說煮茶葉蛋，就不得不提到奶奶煮的茶葉蛋，味道比外面賣的還要好吃，當然，這也是有秘訣的，奶奶煮茶葉蛋的秘訣，不止是加茶葉！多加一點它，更香更入味。
真正好吃的茶葉蛋要做到色香味俱全，但很多人煮的茶葉蛋只是聞著香，吃起來卻不入味，就跟水煮雞蛋一樣，其實是因為大家沒有掌握煮茶葉蛋的技巧，如果只用茶葉煮，味道自然就比較清淡，而奶奶每次煮茶葉蛋都會多加一點五香粉，這樣煮出來的茶葉蛋才更香更入味，那麼下面就把奶奶煮茶葉蛋的秘訣分享給大家。
五香茶葉蛋
準備食材：雞蛋5個、紅茶50克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、適量五香粉、適量老抽、適量冰糖
製作方法：
首先要把準備好的雞蛋清洗乾淨，然後冷水下鍋煮熟，大概8分鐘左右，煮好之後撈出雞蛋，放入水中過涼，接著再蛋殼上面敲一些縫，但不要敲碎，敲好後放一旁備用，接著準備茶葉湯。
準備一口乾淨的鍋，倒入紅茶、八角、桂皮、香葉、五香粉、再加入適量的清水，攪拌均勻後，大火煮開，這時再倒入適量的老抽，放一塊冰糖，攪拌融化後，再把雞蛋放入鍋中，蓋上半邊鍋蓋，轉文火慢慢煨10分鐘，時間到後關火，先別取出茶葉蛋，讓其在湯汁裡浸泡1個小時，使其更加入味。
這裡要注意幾個小細節，開始煮雞蛋前的時候，最好先把雞蛋放到冷水中浸泡1個小時，這樣雞蛋在煮的過程中不容易破殼，還有煮茶葉蛋的過程中，不要把鍋蓋全部蓋住，留出一般的空隙出來，這樣煮出來的茶葉蛋會更加彈嫩。
按照奶奶的方法來煮茶葉蛋，不止是加茶葉，多加一點五香粉，當然，還有注意煮茶葉蛋的技巧，保證煮出來的茶葉蛋更香更入味，大家學會了嗎？
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