近年來五香茶葉蛋在市面上可以算是大為流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解饞。家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱皆宜。
南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻上封號，尊稱「五香茶葉蛋大王」。他茶葉蛋吃多了，對於品質優劣、滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。據盧君說，賣五香茶葉蛋的，雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時可以吃得到呢。
吃茶葉蛋以蘇浙皖跟贛鄂地區最為流行，到了年終歲暮以及獻歲發春，茶葉蛋就變成元寶啦。浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業中也極為流行。記得當年在上海時，一過臘月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他們對於熟主顧必定伺候格外周到，結果送上一份元寶茶，就是福橘一個，青果（鮮橄欖）兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德池洗澡的常客，到年尾一定要去卡德池洗澡。夥計們看顧客上門，自然奉上元寶茶。家母舅更是卡德池的老主顧，每去必叫附近一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當下午茶，尤其時常叫茶葉蛋來吃。夥計們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改為茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因為因為江浙一般人家，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。
煮茶葉蛋雖然不算一回事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾淨後，雞蛋加冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產制的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月要在高雄臺北往返四五次，每次都坐莒光號火車。他平素只和開水，車上供應的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶回家，集有成數就拿去煮茶葉蛋。由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃幹而堅實，請大家吃，誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的。
雞蛋煮熟，先要逐一把蛋殼敲碎。敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲得片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會呈現「冰紋」，曲折多姿，增加美感，進而促進食慾。
住茶葉蛋有人放點八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清淡的茶香就化為烏有啦、茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得有點油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裡吃那就無所謂了。
煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熱個一兩次，茶葉蛋變成了「鐵面無私的寶龍圖」，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。
捧元寶的日子一天比一天近了，煮茶葉蛋待客，是省時省事最經濟實惠的。如果您打算煮一鍋好吃的茶葉蛋，注意以上幾點，我想您的茶葉蛋，一定會受客人歡迎的。