茶葉蛋是中國人早餐的標配，不知從何時起，早餐流行起來吃茶葉蛋。記得讀書時，一個茶葉蛋才五毛錢，如今一個茶葉蛋甚至要兩塊錢，只能讓人感嘆這幾年茶葉蛋的價格都翻了好幾番。
說到茶葉蛋，大部分人吃茶葉蛋都是早餐時在外面吃，那麼大家有沒有想過自己煮茶葉蛋呢？估計很多愛吃茶葉蛋的人自己也操作過，不過，自己煮茶葉蛋卻有一個不好的地方，那就是自己煮出的茶葉蛋不容易入味，這要怎麼辦呢？今天我們就來分享一下煮茶葉蛋的竅門：煮茶葉蛋時，切記不要直接加水煮，應該多加兩個步驟，這樣煮出來的茶葉蛋才有滋有味。
第一步：取幾個雞蛋，將雞蛋表面清洗乾淨，放置一旁備用。
第二步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開後將雞蛋加入鍋中，煮八分鐘左右將雞蛋撈出，之後快速過兩遍涼水，讓雞蛋降溫。
第三步：取一個鐵勺子，將降溫後的雞蛋用鐵勺子輕微敲幾下，將雞蛋敲出裂紋。
提示：煮茶葉蛋之前多加這一步，可以使得煮出來的茶葉蛋更入味。因為雞蛋有裂紋，湯汁中的調料容易滲入到雞蛋當中，雞蛋當然更容易入味。
第四步：另起鍋，鍋中加入適量的清水，加入適量的茶葉，選擇質量一般的紅茶即可。之後向鍋中加入生抽、白糖、香葉、大料以及適量的食鹽。開火將水燒開後將雞蛋加入鍋中，保持小火煮一個半小時。
第五步：一個半小時後關火，注意不要掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋中再燜半個小時。掀開鍋蓋後也別急著吃，讓茶葉蛋再在鍋中浸泡一個晚上，這樣茶葉蛋更入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃。
提示：煮好後的茶葉蛋千萬別急著吃，因為調料都在湯裡面。把茶葉蛋浸泡在湯裡可以使得湯裡的味道更容易滲透到茶葉蛋當中，多加這一步，茶葉蛋更有滋味。
怎麼樣？煮茶葉蛋的做法是不是非常簡單呢？最後我們總結一下煮茶葉蛋的技巧：大家切記，煮茶葉蛋時不要直接加水煮，應該多加兩步。第一，雞蛋第一遍煮熟後，要用勺子將雞蛋敲出裂紋，以方便調料進入到雞蛋當中。
第二，茶葉蛋煮好後不要急著吃，把茶葉蛋浸泡一晚上，這樣茶葉蛋更容易入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃。