來過我們歡樂女人坊課堂的朋友們都知道，我們無論什麼課，都會給大家提供健康美味的手工茶點，而在這些茶點中，最受好評的就是我們的日式戚風蛋糕了。口感綿軟，味道清新，吃完一塊還忍不住想吃第二塊，第一次品嘗到的人都忍不住驚呼：還有這麼好吃的蛋糕！
是的，就是這麼好吃，而且分為原味，紅茶，綠茶，巧克力，咖啡等多種口味，顏色不同，風格各異，其中紅茶味道尤為人氣。今天就把這款最受歡迎的蛋糕做法分享出來，希望能為大家的下午茶時間錦上添花。
食材：
雞蛋六個（使用六個蛋白，四個蛋黃）
糖90-100g
麵粉120g
米油60g
紅茶（選擇香氣濃厚的earl grey）一包
熱水100ml
日本米醋15ml
鹽少許
模具：
直徑21cm，高12cm 戚風蛋糕活底鋁模
做法：
1 備好食材，用熱水衝泡紅茶，雞蛋蛋黃蛋白分離，放入兩個不同的盆中，確認放蛋白的盆裡沒有水滴
2 蛋白盆放入冰箱冰凍5分鐘，蛋黃盆裡加入糖，攪拌均勻
3 蛋黃盆裡依次加入米油，篩入麵粉，加入紅茶水，如果喜歡香味更濃的話，可以把茶包裡的茶葉也一起放入盆中攪拌
4 取出蛋白盆，加入米醋和少許鹽，打硬至翻過來盆也不會掉出來
5 加入1/3的蛋白到蛋黃盆裡，攪拌均勻
6 再分兩次加入剩下的蛋白，攪拌均勻，看這可愛的麵糊，是否已經讓人心生食慾了？
7 中式炒鍋小火加熱兩分鐘，同時將攪拌好的麵糊倒入鋁模內，從高處向下摔打幾次排氣
8 將鋁模放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火燒乾鍋一個鐘頭
9 新鮮出爐照
10 立刻倒置，帶冷卻之後脫模，配上一杯紅茶，就可以美美滴享用了
成品如下圖
怎麼樣，小夥伴們看明白了嗎？如果想來學習，歡迎聯繫瑞格妮老師進我們線下課程活動群哦~每周都在雪梨不同地點開課，教師陣容強大，課程活動豐富多彩，等待愛吃愛玩愛美的你的到來！有關中式炒鍋也歡迎諮詢哦。
還沒關注雪梨歡樂女人坊的朋友們請快快關注我們，各種會員優惠福利即將推出，機不可失，請勿錯過