天越來越熱了，心情隨著氣候慢慢改變。
我想大家心裡肯定也是有點浮躁的。
這時候親手製作，並且吃一款又涼又甜的小點心，是最好不過的。
下邊就跟著小編一起來做一道Q嫩爽滑的焦糖布丁吧。
相信你的心情，一定會隨著甜甜的味道而改變。
MUA MUA DA~
關於焦糖布丁
焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品。用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。其實布丁就是一種果凍。焦糖布丁有著很高的營養價值，集合了雞蛋、水果和牛奶的所有營養物質，焦糖布丁中的維生素A可以有效防止皮膚乾燥和暗沉，使得皮膚變得白皙有光澤。而所含的維生素B可以很好的促進人體肌膚的新陳代謝。
本文部分轉載自 新浪大連微生活 《貝太廚房》
需要用的材料：
蘋果、雞蛋、牛奶、白砂糖。
製作方法：
蘋果清洗乾淨，去皮去籽，切成0.5cm厚的小片。
2 鍋中放入白砂糖40g、清水20ml，以中小火慢慢熬製，並不停攪拌，待糖汁呈現焦紅色，關火，徐徐加入30ml開水，繼續攪拌，倒入模子中，並將切好的蘋果片放在焦糖汁中，然後將模子放入冰箱冷藏。
3 牛奶中加入剩餘的白砂糖20g，用微波爐(500瓦)加熱1分鐘後取出，攪拌至白砂糖融化。雞蛋磕入碗中打散，把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪勻。
4 將布丁液慢慢倒入盛有焦糖汁的模子內，在模子上覆蓋保鮮膜，並往微波爐底託盤內注入少許熱水，將模子放入微波爐，用解凍檔加熱6分即可。
特色
當顏色誘人、營養豐富的蘋果出現在果籃中，你的美食熱情是不是又一次被激發了？
溫馨小貼士
布丁液倒入容器後，建議用廚房紙巾除去表面氣泡，這樣可以使布丁的口感更加細膩。
2.布丁配上咖啡食用，口感會更香濃。
3.不一定非要跟跟教程用一樣的食材，可以添加芝士、抹茶粉等做成不同口味的布丁。
焦糖布丁怎麼做營養會流失
1、熬焦糖的時候，一定要注意觀察，不要熬過頭，以免味道發苦。熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模。
2、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感。
3、糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了。
4、烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡。
5、烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮。
6、烤好的布丁冷藏食用味道更好。
焦糖布丁各食材的處理方法
1、焦糖
小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻即可。焦糖倒入布丁模時，布丁模內不能有水。
2、布丁
在牛奶裡倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。牛奶的溫度不可過高，把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過篩後烤出來的布丁會很光滑。布丁液一定要過篩，過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。