春天是一年四季的開始，代表新的一年，新的開始，然而春天花草樹木也是發出了嫩芽，重新了新生命的開始，萬物復甦，一副生機勃勃的樣子，這個時候對於吃貨來說，也是去農村尋找野菜的季節，每年這個時候野菜種類非常多，口感比較嫩~
香椿就是其中一種，很多人喜歡吃這個野菜，尤其是鮮嫩的香椿，搭配著雞蛋一塊炒著吃，也是很美味的，這個野菜的營養價值比較高，而且口感比較好，所以價格也是比較貴的，前段時間去逛超市，看到有賣香椿的，一斤就賣到20多塊錢。
不過對於吃貨來說，只要是自己喜歡的東西，價格即便是再貴也會購買，那麼我們在購買香椿的時候，就要區分它的好壞，不要買一些品質不好的，浪費錢影響口感，買香椿的時候，如果遇到這「4種」，堅決不買，菜販子自己都不吃，早知早受益~
第1種，梗部細硬的不買，一般品質好的，他的梗部應該比較粗，我們如果遇到比較細的那一種，有可能是放了很長時間的，這樣的口感不好，營養少也降低了很多，所以我們在購買的時候，一定要選擇梗部粗的。
第2種，顏色暗淡的不要買，香椿是分為兩種顏色，一種是綠色，一種是紫色，其實這兩種顏色都是品質好的，只不過各自有各自的營養，無論選擇哪一種，應該選擇顏色油光發亮的，如果葉子顏色暗淡，這樣的就不要購買了~
第3種，嫩芽太長，吃香椿大家都知道，越嫩口感越好，我們在購買的時候，應該選擇嫩芽小的，這樣的才是比較嫩的，嫩芽太長的話，說明已經長老了，口感一點都不好吃~
第4種，香味很淡，香椿就猶如他的名字一樣，有一種非常濃鬱的香味，我們能夠清晰聞到，如果氣味非常淡，這樣的我們就不要購買了，有可能是放了很長時間的，菜販子自己都不吃，因為口感一點都不好~
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