三月不減肥，四月……你還有四月？又要減肥又想吃得好，那就只有自己下廚房啦！比起外食的卡路裡不好控制，自己做菜不但口味隨心，而且熱量盡在掌控。50道健康瘦身食譜，夏天到來之前盡情瘦一回吧！ by：撕愛i
-- 蘸汁菠菜雞蛋糕 --
by 煙火間
▶菠菜含有豐富的礦物質與維生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。雖然菠菜現在一年四季都能買得到，但以春天採收者為最佳。春天的菠菜含有豐富的葉黃素，對視力有保護作用，還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣、鐵以及類黃酮等。專家研究多吃菠菜可以減少白內障的發生，每天吃半小碗熟菠菜，可以減少腫瘤的發生。菠菜富含葉酸，對腦和動脈有保護作用。春天氣候乾燥，多吃菠菜，還有較好的預防便秘和痔瘡作用。
喜歡看美食類的電視節目，在看河北臺的《家政女皇》時，看到介紹了一道春天的菜——蘸汁菠菜雞蛋糕，做法簡單。今天就在家山寨了一把，做好後味道真不錯，蘸汁吃很好，我喜歡蘸蒜汁吃，味道超美。
-- 用料 --
雞蛋三個
菠菜一小把
鹽適量
水澱粉
小蔥
-- 做法 --
❶ 準備好原料，菠菜和小香蔥洗乾淨；
❷ 鍋中放水，水開後焯水；
❸ 過涼後，攥幹水，將菠菜切成末，小香蔥切末；
❹ 雞蛋打撒；
❺ 把菠菜和小蔥末放入蛋液中攪拌均勻，再把水澱粉和少許鹽倒入攪拌均勻；
❻ 準備好容器，裡面鋪好保鮮膜，把菠菜蛋液倒入；
❼ 放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可；
❽ 蒸好後切厚塊裝盤。
-- 小貼士 --
生抽，醋，香油，少許鹽，一勺白糖，愛吃辣的在倒點辣椒油，攪拌均勻，我喜歡蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不錯哦。
-- 三色炒蝦仁 --
by 笛子
▶這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，我今天就加入了玉米、胡蘿蔔和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食慾大開，還能攝取多種營養。
-- 用料 --
蝦仁 350g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 30g
玉米粒 30g
油 1大勺
鹽 1小勺
白酒 1小勺
澱粉 2小勺
-- 做法 --
❶ 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；
❷ 醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；
❸ 抓拌均勻；
❹ 胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；
❺ 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
❻ 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
❼ 加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
❽ 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
-- 小貼士 --
❶ 蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用；
❷ 加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩；
❸ 炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒；
❹ 這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。
-- 幹煎杏鮑菇 --
by 小白素食記錄
▶常有人問杏鮑菇的吃法，之前發過照燒的~幹煎的做法極其簡約，常用它做意面的配菜。吃過的童鞋們都很喜歡，另~不只一位童鞋說這樣切的杏鮑菇像松茸，你們就欺騙自己吧嘿嘿。不妨單獨拿出來作為一道菜哦！
-- 用料 --
杏鮑菇 2個
鹽 1/4小匙
黑胡椒粉 一點點
橄欖油 適量
-- 做法 --
❶ 杏鮑菇衝洗一下，擦乾表面水分，先切成兩段，然後豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的哦；
❷ 平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可。
-- 小貼士 --
❶ 我今天用的煎鍋是有紋理的~所以會有漂亮的紋理，用普通平底不粘鍋來煎也一樣；
❷ 橄欖油剛開始不要放太多，煎完一鍋煎下一鍋時根據情況適當補油；
❸ 杏鮑菇切3-4毫米的片口感最佳。
-- 健康版螞蟻上樹 --
（高蛋白低脂肪低卡路裡減肥餐）
by Xiaobei_is_a_nerd
▶減肥不能多吃碳水化合物好痛苦！有時真的很想吃點面或粉絲什麼的，於是我發明了這道肉末炒魔芋絲~真的很像螞蟻上樹，訣竅就是用幾乎是零卡路裡的魔芋絲代替一般的粉絲，然後用99% fat free的火雞胸絞肉代替豬絞肉，卡路裡真的超級低，很有飽腹感（魔芋絲吃再多都不怕胖）蛋白質含量也夠高，而且還超快手！大家趕快來試一試~ P.S 這麼大一盤大約200多卡路裡！
-- 用料 --
魔芋絲 隨意，反正卡路裡趨於零
火雞胸絞肉（雞胸絞肉也可） 4OZ 大約120克
豆瓣醬 大約50克
洋蔥 半個
蔥
-- 做法 --
❶ 準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊；
❷ 魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用；
❸ 鍋裡加一點油把豆瓣醬炒香，我這裡用的是零卡路裡的cooking spray；
❹ 下火雞胸肉末翻炒均勻至變色；
❺ 下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）；
❻ 最後下魔芋絲翻炒均勻；
❼ 出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤，只有大約200多卡路裡，蛋白質卻有二，三十克！放心的吃吧！
-- 小貼士 --
要是買不到火雞胸絞肉，普通的雞胸絞肉也可以，雖然這個部位的肉比較幹，為了減肥，為了蛋白質，忍了！如果不喜歡洋蔥，加其他蔬菜也是可以的~
-- 酸奶果仁紫薯泥 --
by Soyobell
▶都說吃東西要吃顏色，顏色比較常見的食物營養不如色彩絢麗的食物，當然這裡指的是純天然食物，非色素加工類。
紫薯的營養價值在同類食物裡算高，但口味不甜，吃起來比較幹口，容易噎食。這裡選擇與蜂蜜、果仁、酸牛奶搭配，製作成一道且即可是甜點又可是主食，適合早中晚及下午茶，將主食材紫薯口感改進得甜綿軟糯，且蜂蜜養顏、酸牛奶促消化，非常健康且美味。如果一下吃不完，可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
-- 用料 --
紫薯
酸牛奶
蜂蜜
花生（或其他果仁）
-- 做法 --
❶ 將紫薯洗淨後去皮切段，放入鍋內蒸熟；
❷ 蒸紫薯的同時，可準備些果仁，這裡我用的是花生仁，做了拍碎處理；
❸ 紫薯蒸熟後，壓成泥，加入蜂蜜攪拌均勻，也可加入些果仁；
❹ 薯泥攪拌好後，盛裝入盤，稍做個形狀，然後澆上酸牛奶，撒上碎果仁。
-- 低卡瘦身紫菜蛋炒飯--
by 王光光光光
▶好吃方便簡單，減肥也要吃米飯！
-- 用料 --
隔夜飯 一份
紫菜 一份
雞蛋 一顆
青椒 少許
鹽
味精
油
-- 做法 --
❶ 把雞蛋打散，紫菜撕小塊，平底鍋裡倒入一點油用刷子刷均勻，倒入雞蛋中火炒散，然後轉小火擼到一邊去；
❷ 放入米飯，接一杯涼水，倒入一點點，和米飯一起攪拌一下。因為隔夜飯比較硬所以倒一點水幫助它快點軟，但也不會影響那種口感，然後該幹嘛幹嘛；
❸ 這樣一分鐘後放入青椒炒均勻後再加一點水，只要一點就可以了，然後等水幹了放入紫菜翻炒一下變軟後再加一點水，然後加入一點點點的雞精和一撮撮鹽炒至水份幹透為止；
❹ 然後小清新的炒飯就做好啦，呲吧。
-- 小貼士 --
❶ 整個都是小火炒的 除了開始炒雞蛋火大一點點；
❷ 幾次加水也就是加一點點大概2克左右的樣子；
❸ 雞蛋炒好擼到一邊不會焦的，怕焦也可以先裝盤出來，我比較懶就沒這一步；
❹ ps: 每次都重口味炒飯 偶爾吃這個感覺真是太好太舒服了~
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