讓便當看起來美味好看的六色原則
紅，黃，綠這三種鮮豔蔬菜的彩色，加上棕，白，黑這三種蛋白質及穀物的顏色，不僅讓便當看起來色彩豐富，更讓營養是否均衡也能一目了然。每一次不用讓六色都備齊，只要保證四五種顏色就會讓便當又好看又營養了。
紅色（配菜）
胡蘿蔔，番茄等鮮豔的紅色，可以補充番茄素和胡蘿蔔素，是提升美肌力和免疫力的實力擔當。
黃色（配菜）
富含維他命C和食物纖維的紅薯，南瓜，以及含豐富營養價值的雞蛋都是黃色配菜的主角。
黑色（配菜）
海藻類，蘑菇，黑豆，顏色濃的蔬菜比如茄子等等。黑色食材富含礦物質是調理身體的良將。
白色（配菜）
這裡也指淡色的配菜，比如土豆沙拉，通心粉沙拉等。我家的常備菜中就有這兩樣，而且也是每次消耗最快的，小孩子總是愛吃這些。也是便當中的最佳配角。
茶色（配菜）
茶色主要指魚類和肉類，比如烤魚，燉肉，肉餅等等，還有日式煮物，根莖蔬菜，魔芋等，這些都含有豐富的食物纖維，是腸道的清道夫。
綠色（配菜）
富含維他命和礦物質，主要指綠葉蔬菜。便當裡缺少綠色很容易讓人認為營養不均衡，某種意義上來說，綠色才是主角哦。
今日推薦
牛蒡胡蘿蔔肉卷便當
便當MENU
牛蒡胡蘿蔔肉卷
檸檬甜薯
甜鹹茄子
韭菜拌金槍魚
醃酸梅和黑芝麻白飯
牛蒡胡蘿蔔肉卷材料：
肥牛肉 6片、牛蒡 適量、胡蘿蔔 適量、醬油 2小勺、酒 2小勺、色拉油 適量
做法
①牛蒡和胡蘿蔔切細絲，熱水略焯一下並瀝乾水分。
②把1按照等分分好，放在牛肉片上並捲起來。
③平底鍋上加熱色拉油，將卷好的肉卷接縫處放在油上煎，底部煎黃後將肉卷滾著煎熟後倒入調料（醬油 2小勺、酒 2小勺）拌勻出鍋。
檸檬甜薯
檸檬甜薯材料：紅薯 1根、檸檬 半個、砂糖 1-2大勺、鹽 少許
做法
①紅薯帶皮切1cm的厚片，略泡水後瀝乾。檸檬切5mm的片。
②鍋中加入1，倒入水，水要沒過所有食材，加砂糖，鹽，改上廚房用紙煮開後轉小火煮十分鐘。
③紅薯煮軟後關火待涼入味即可。
甜鹹茄子
甜鹹茄子材料：茄子5個、醬油 2大勺、砂糖 1大勺、香油 2大勺
做法
①茄子去蒂，豎著切開後切花刀，再切4等分。
②平底鍋加香油加入1略炒糊加（醬油 2大勺、砂糖 1大勺）並加水沒過食材，蓋上廚房用紙煮到收汁。
③關火，待涼入味。
韭菜拌金槍魚
韭菜拌金槍魚材料：韭菜 1把、金錢魚罐頭 1個、白芝麻 適量、鹽胡椒 適量
做法
①韭菜切5cm長，滾水焯一下擠幹水分，金槍魚罐頭瀝乾汁水。
②把韭菜和金槍魚拌在一起加鹽和胡椒調味，最後撒白芝麻即可。
超讚便當製作の秘密 大公開！
輕鬆做養眼的美味便當
我家的便當盒，做的人輕鬆，吃的人高興，這才是便當的理想型。正因為是每天都要做的事情，所以輕鬆是第一訴求。
我家的便當盒，用木質便當盒。我家一直以來都用秋田產的手工便當盒。不知道為什麼把飯菜放到這個盒子裡，突然就變得看上去好吃了，而且米飯還泛著檜樹或杉樹的香氣呢！我買了各種各樣大小形狀的木飯盒，根據心情和肚子商量該用哪一個。三角形的是雙層的，看上去很小但都吃下去還是很滿足的。
便當的基本=早上做1道菜+常備菜
大多數人不是典型的晨型人，都恨不得早上睡到最後一分鐘。所以早上做便當的時間基本上控制在15-20分鐘。因此，我家冰箱裡必須有常備菜。如果頭一天晚上開party，第二天的便當盒裡都是剩菜的情況也屢見不鮮。早上煎一下肉，把冰箱裡的常備菜拿出來裝盒。
我的便當盒米飯和飯菜的隔斷我會用紫蘇葉或生菜葉，需要矽膠小碗的時候就取柚子皮或炸豆皮等食材來用。酸梅也會去掉核再放在米飯上。這樣一來可以通過醃酸梅的胺基酸來做天然的抗菌材料，二來去掉核也不會在公司或學校製造食餘垃圾。
菜色的擺放也是看上去是否好吃的關鍵。即使是同樣的菜色，根據擺放的方法不同也會讓吃者感受不同！我也是在做了很多很多便當以後才明白這個道理。3D立體地，豎著擺放進去可以讓沒什麼的菜色變得特別好看誘人。比起毫不考慮擺放方法的，這樣做出的便當讓你一上午都期待打開它的那一刻。
沒必要把做便噹噹作必須很努力去做的差事，不能每天，就偶爾做。沒能去買菜的日子，或懶得做便當的日子，我都會給自己放個假。既然是輕鬆做，必須是很想享受做便當的日子裡才會動手料理。比如心情好的時候做很多常備菜，轉天做便當的時候塞一塞就出門了。或許正因為這個鬆散的原則，才讓我一直一直堅持著便當生活。
裝冷了的米飯也依然好吃！曲げわっぱ（木質傳統便當盒）。打開蓋子的時候會有一股淡淡的檜樹的香氣。米飯軟中有韌，香氣和甜度都跟勝一籌了。顏值和功能性都是頂尖兒的。我身邊一直做便當的朋友們都說，有了這中木質便當盒，連做便當都感覺輕鬆了。那會不會保養起來很麻煩？不用擔心。即使不怎麼保養，也能用好多好多年。
油炸物，番茄沙司，都OK！沾上油或醬料會不會擦不掉？只要用水衝過再裝飯菜就不會出現這樣的問題。我家不管是油炸物還是醬汁什麼都裝。即使是沾染上了顏色，用得時間長了也會慢慢淡下去。無需擔心。
洗過後要充分晾乾。木飯盒根據製造工藝不用有的是沒有凃層的。所以有的木飯盒說明書會寫儘可能避免用洗滌劑來洗這樣的注意事項。在我家其實都是統一用洗劑來洗的。我唯一遵守的要領是，不要長時間泡在冷水裡或熱水裡。洗過後瀝乾水分後充分擦淨晾乾。
木飯盒越用越有味道越好看！嶄新的木飯盒也特別好看，但我更愛用了多年已經用處深邃木色的木飯盒。價格雖然有一些高，但十分推薦。
好吃的便當盒的裝盒法！
做了這麼多年的便當，唯一覺得得到進步的，是裝盒。我發現了怎麼裝盒會看上去更好吃。只要按照這個方法裝就不會出現多餘的空隙。讓看上去不大的飯盒能夠裝很多很多好吃的。
①斜著裝米飯：第一步，裝米飯。一隻手斜著拿飯盒，把米飯裝進去並用飯鏟做一個像滑坡的斜面，並壓實。
②用紫蘇葉或其他菜葉來做隔斷：我喜歡便當盒裡所有的東西都是可以吃的，所以隔斷用紫蘇葉子來做。把葉子斜著鋪在米飯上，可以隔開白米飯和其他菜色。 如果沒有紫蘇葉，也可以用生菜葉等。（如果初次裝便當單手不好操作的話可以在飯盒下面墊上蓋子，這樣比較容易。）
③裝主菜：裝了米飯之後，接下來就要裝主要的肉菜了。比如肉卷，炸雞，炸蝦等，立體地鋪在米飯的斜面上。這樣裝好的肉卷才不會被壓癟。
④裝常備菜：從形狀固定的食材開始。比如雞蛋卷，甜薯，煮南瓜等這種塊大又不容易擠癟的食物要撐著便當盒還有空地的時候裝進去。比如圖中的甜薯，可以先鋪一片墊底，再斜著擺三塊這樣好看又比看上去多了一塊！所以選擇有深度的木質飯盒比較好裝盒。
⑤在空隙裡插入各種小菜：便當盒裡擺好了米飯和大塊的主菜副才後，就是見縫插針地插入小菜的時候了。比如特製的小菜，蘿蔔，拌菠菜，胡蘿蔔炒蛋這些可以不介意空間往縫隙裡插的菜。最後在米飯上撒些芝麻，擺上醃酸梅，就大功告成了！梅子要去核哦，這樣才不會給吃飯的人造成廚餘垃圾！
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