夏季，天氣酷熱使人體出汗多，損耗了大量體液和各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。因此，夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑。這裡為大家介紹十種夏季煲湯食譜及製作方法，趕快學學吧，讓您在炎熱的夏季也可以清涼舒心的度過。
一、清補涼湯。
原料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：
1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。
2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
功效：健脾益氣、清熱潤肺。
二、雞片蘑菇湯。
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。
做法：
1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片；雞蛋取清；姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。
3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣，安神健體。
三、綠豆銀耳湯。
原料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙。
做法：
1、綠豆洗淨泡水2小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。
2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30分鐘加入冰糖即可。
功效：消暑解毒、益氣補血。
四、節瓜雞腳湯。
原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10隻。
製作：
1、眉豆浸透，洗淨；節瓜去皮，洗淨，切大塊；陳皮浸透洗淨； 雞腳斬去爪尖，洗淨。
2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水。
3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開胃。
五、雞腳慄子百合湯。
原料：新鮮雞腳10隻，豬手1隻，百合50克（1兩），鮮慄子肉250克（半斤），湘蓮子50克（1兩）。
做法：
1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2、燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3、慄子肉用滾水燙過，去衣；洗淨蓮子，百合。
4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、慄子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
六、老黃瓜瘦肉湯。
原料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：
1、將老黃瓜洗淨切邊去蒂，切成大件。
2、瘦肉原塊洗淨，赤小豆也洗淨。
3、陳皮浸軟洗淨。
4、把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。
功效：清熱、解暑、止渴、利尿。
七、蛋皮餃子冬瓜湯。
原料：蝦仁100克，冬瓜100克，雞蛋3個、豬肉餡、香菜各適量。
調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。
做法：
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻。
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
功效：滋陰健脾、祛暑化溼。
八、白鴨冬瓜瘦肉湯。
原料：白鴨1隻。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75克，荷葉1張
做法：
1、將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海參洗淨切好。
2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。
功效：健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。
九、鴨梨南北杏瘦肉湯。
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉400克、南北杏共50克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；
做法：
1、鴨嘴梨洗淨，去皮除心南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用；
2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。
十、羅漢果瘦肉湯。
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉400克，陳皮一小塊，清水十碗；
製作：
1、陳皮浸透洗淨，豬肉原塊洗淨；
2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然後下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。
注意：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳。
功效：這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。