自製放心小油條：不加泡打粉和明礬，油條外酥裡嫩，比買的還好吃
文/洛洛的小廚房
油條，是最傳統也是最受歡迎的早餐之一，在全國各地的大街小巷都非常常見。大家都知道，外面賣的油條都是用泡打粉或者是明礬充當膨鬆劑做出來的，好處是發酵快省時間，油條會更加彭松。但是缺點就很明顯了，吃起來並不能讓人放心，這也是越來越多人早餐不再選擇吃油條的主要原因。
相較於外面的小攤小販，肯定是家裡做最健康，吃起來也放心。今天洛洛就教大家在家自製放心小油條，不加泡打粉和明礬，做出來的油條同樣外酥裡嫩，一點都不比外面賣的差。而且做法簡單易上手，人人在家都能輕鬆做出來，喜歡的朋友也在家試試吧，以後想吃油條就不用出去買啦。
需要的食材和用量：300g麵粉、210g純牛奶、3g酵母粉、2g食鹽
做法和步驟：
1、面盆中加入300g普通麵粉、2g食鹽、3g酵母粉、10g食用油，用筷子將它們混合均勻，然後倒入210g的純牛奶，將麵粉攪拌成棉絮狀，然後下手將麵粉搓揉成團。搓揉好的麵團蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。
2、醒發時間到了之後，取出麵團，繼續搓揉2分鐘，然後用擀麵杖擀成1釐米厚的長方形面片。然後在面片上均勻塗抹上一層食用油，包上保鮮膜，在室溫下醒發2個小時，就能起鍋炸了。大家也可以將麵餅放在冰箱中冷藏一夜，第二天早上就能拿出來直接做油條了，簡單省時。
3、從冰箱中取出冷藏好的麵餅，用擀麵杖擀成半釐米厚的面片，然後用刀切成1釐米寬的小劑子。每2個小劑子疊放在一起，用筷子在中間壓一下，一個油條的形狀就出來了。
4、所有的油條都做好之後，就能起鍋炸了。鍋中加油預熱，等油溫升至6成熱的時候，取一個油條劑子，用兩手慢慢拉長，然後下鍋炸。需要注意的是，如果家中鍋直徑小的話，要將油條一分為二，做成小油條。
5、油條下鍋之後，等油條炸至定型，慢慢漂上來之後再去翻動它，等炸至兩面金黃的時候，油條就可以控油出鍋了。
這種方法做油條，用料普通，做法簡單，很適合家庭製作，不加泡打粉和明礬，健康又放心。而且做出來的油條金黃蓬鬆，口感外酥裡嫩，我每次在家做，大人孩子都超級喜歡，都說比買的還要好吃。平時喜歡吃油條的朋友可以在家試試看，保證大人孩子都喜歡呦^_^
【製作時需要注意的細節】：
1、剛從冰箱中取出的麵餅，不要著急製作，先去掉保鮮膜，讓麵餅放在常溫下回溫一會，這樣有利於酵母的二次發酵，做出來的油條才會更加彭松。
2、炸油條的時候，油溫一定要高，一般5-6成油溫最為合適。大家可以用筷子試油溫，將筷子放進有鍋中，馬上就會有小氣泡產生，就說明油溫已經OK了。
這裡是【洛洛的小廚房】，今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！
本文來源網絡，如有侵權請聯繫刪除。親如果覺得內容有用闊以關注我哦！
精彩推薦：
街邊美味小吃雞蛋灌餅，做法簡單，外酥裡嫩，學會再也不用買
教你做好吃營養的早餐餅，手不沾面，做法超簡單
美味可口的香辣小龍蝦，好吃易做，僅需六步便可完成