教你自製健康油條 無需泡打粉 金黃酥脆 比買的好吃 又健康

2021-02-17 談食譜

油條好吃又美味,我記得小時我第一次吃油條的時候,還是6歲的時候。那是一個非常寒冷的冬天,外面飄著鵝毛大雪,那天我生病,躺在媽媽的懷裡。媽媽問我想吃什麼?我沒有精神的說什麼也不想吃。媽媽說不吃飯病怎麼能好呢?媽媽起身把我放在床上蓋上被子,起身說你等會媽媽出去給你買點好吃的。說著媽媽就轉身離去,慢慢的睡著了,過一會媽媽冒著大雪從外面給我買回來油條和豆沫。說快來嘗下這個,好吃的很。媽媽慢慢把我抱在懷裡,撕下一小塊油條慢慢塞進我嘴裡,那味道知道現在我都無法忘記。我慢慢地吃這油條喝著豆沫那真是美味啊。

自從那以後我基本上天天嚷著讓媽媽給我買油條,可是那個年代家裡都沒什麼錢,生活過得也不怎麼好,可不能一直吃油條,吃不起的。後來媽媽向賣油條的老闆學習了怎麼炸油條後,媽媽又回家改良下了裡面不加入泡打粉的油條,吃的健康又美味。後來我長大後和媽媽學習了這麼炸油條,今天雷子就把這個無泡打粉的健康油條分享給大家。

【油條】

食材:麵粉 500克 酵母4克 小蘇打5克 鹽6克 食用油15克

製作方法:

將500克麵粉放入盆中,加入4克酵母粉,5克小蘇打和6鹽攪拌均勻;

2.倒入清水攪拌成面絮,然後揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放入冰箱醒發8個小時;

3.醒發8個小時候再放入15克食用油揉進麵團中,揉到看不到油,麵團非常的滋潤為止;

4.然後將和好的面取出放到撒有麵粉的案板上,揉搓成長條;

5.將麵粉輕輕的拉長,切成若干小條,取出一條翻面到另一條上,然後用筷子中間用力壓一下,在將兩頭捏在一起,揪掉多餘的麵團,這樣炸出來的油條非常的漂亮;

6.把食用油倒入鍋中,燒到7,8成油溫後,在把生油條放進油鍋中會立刻漂浮上來,要用筷子翻轉下油條,用中火炸至兩面金黃色就可撈出來,放到一邊控出多餘都油即可出鍋;

小貼士:第一點面一定的醒發好最少8個小時,第二炸油條的時候不要火太大,要不然容易外面熟了裡面還斷生,第三炸好的油條必須控出多餘的油否則吃的時候會燙嘴和油膩。咱們健康又好吃的油條完美出鍋了,這樣做的油條外焦裡嫩,方法也非常簡單。

今天的炸油條分享到這裡,相信大家一定學會了,趕快試試吧。謝謝您的閱讀,如果您喜歡我的美食,請多多關注我,雷子家的美食,同時歡迎大家在評論區點餐哦,我來為大家烹飪。每天7點我這裡等你哦,每天分享不同的家常菜,大家明天見拜拜!

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