蔡阿姨的日式咖喱飯
蔡阿姨可謂是名副其實的「美食家」，經常在家研究美食做法，就連食材也是精挑細選。這道日式咖喱飯，獨具日式風味，在自家餐桌出現還別有幾番異域風情。蔡阿姨告訴我們，有鄰居經常會上她家來吃飯，她就會小露上一手。這道菜做起來比較簡單，大可以嘗試一下哦。
1、準備原料：黑木耳適量、西蘭花適量 、胡蘿蔔兩根、土豆兩個、牛肉、洋蔥一個、日式咖喱粉一盒、豌豆20g（4—5人量）
2、牛肉、小土豆切塊、洋蔥切碎，倒入高壓鍋，加入少量紅酒及醋，燉30分鐘左右。（蔡阿姨溫馨提示：加入少許紅酒，香味十足。加醋可使牛肉更容易煮爛）
3、 另起一鍋，倒入半鍋水，水燒開時，放入半勺鹽，依次加入適量黑木耳，西蘭花。
4、 放少許橄欖油，抄一下，起鍋，即可裝盤。（放少許橄欖油可使菜色更佳）
5、洗鍋。加少許豬油入鍋，將豌豆和土豆、蘿蔔依次倒入鍋中翻炒數分鐘，炒熟後使香味爆出來。
6、 將燉好的牛肉、土豆、洋蔥一起倒入鍋中。
7、 加入清水，沒過菜。
8、 用大火煮20-30分鐘，土豆煮酥爛，收汁。
9、水燒開後，加入一盒日式咖喱粉，不斷翻鍋，土豆變軟汁化，汁液成粘稠狀態。（蔡阿姨特別提示：建議咖喱粉最好選擇進口的，口味更佳。做這道菜最重要的一個環節就是火候要掌控好，必須不斷翻鍋，避免黏鍋）
10、將蒸好的米飯，取碗，盛好米飯，扣入盤中，裝盤，將炒好的咖喱食材澆在飯上。
一道美味的日式咖喱飯，因其香氣和色澤而顯得誘人。土豆和胡蘿蔔的脆、軟與牛肉融為一體，加上咖喱味十足，讓吃慣了中式餐的小編忍不住大快朵頤。此咖喱飯的食材選取維生素豐富的胡蘿蔔、令肌膚光澤的豌豆，加上有促進胃腸消化的咖喱，是一道不錯的菜品哦！給蔡阿姨家的日式咖喱飯（三個拇指）
姓名：蔡紅。
居住地址：翠林社區洪城時代廣場1樓。
愛好：研究菜譜。
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