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Baby pasta 有好幾種，有純小麥做的，也有糙米做的。我給司令小姐添加的這種星星面是純小麥製品，相比糙米的要容易煮熟，也更適合剛加輔食的寶寶，可以鍛鍊咀嚼力。如果咀嚼力已經具備，而且喜歡嘗試新食物，媽媽可以給寶寶嘗試成人版的意面，比如日本的沙拉通心粉，但是要注意不能含鹽，這類pasta可以作為手指食物，軟軟QQ的也好消化。
下面我就簡單給大家介紹一下pasta的麵條種類和醬汁～
細條型
Spaghetti 意為「細繩」，圓形橫截面中等粗細的麵條
Vermicelli 意為「蠕蟲」，比Spaghetti細但比Capellini粗
Capellini 意為頭髮，極細的麵條
Bucatini 中空的Spaghetti，詞根Buca-是孔洞的意思
扁條型
Fettuccine 意為「薄片」，片狀較窄的麵條，類似於掛麵，可以拌入Bolognese肉醬
Lasagne 意為「鍋」，就是千層意面。為什麼叫鍋呢？因為傳統的千層面是在小鍋裡煲成的
Linguine 意為「舌頭」。粗看起來很像Fettuccine，但不同在於Fettuccine是像手擀麵那樣切出來的，而Linguine是將Spaghetti壓扁製成的。Linguine的橫截面是橢圓形，適合搭配青醬
Tagliatelle 較寬的「薄片」意面，類似於河粉的樣子，適合搭配豐厚的醬汁。
Fettuccine
Linguine
Tagliatelle
通心粉型
Penne 意為「鵝毛筆」，筒狀意面斜著切出來的
Penne Rigate 帶橫槓的Penne。Rigate的英文意思是ridge
Rigatoni 直著切出來的筒狀意面，帶橫槓，比較粗
Ziti 不帶橫槓的直著切出來的比較細的筒狀意面
Macaroni 類似於Ziti，但打彎，又叫胳膊肘意面
故意弄出形狀騙小孩吃飯型
Orecchiette 意思是耳朵，凹陷的小片
Conchiglie 貝殼形的小片
Conchiglioni 貝殼形的大片，用來填塞奶酪
Fiori 意思是花，就是橫截面為花形的短通心粉
Farfalle 意思是蝴蝶，捏成蝴蝶形的片狀意面
Rotini 意思是螺旋，螺絲形狀的意面
Rotelle 意思是車輪，橫截面為車輪形的短通心粉
帶餡型
Ravioli 方形的小餃子
Tortellini 相當於餛飩
Ravioli
Tortellini
疙瘩型
Gnocchi 歷史悠久的橄欖狀的麵疙瘩，現多由土豆泥摻麵粉製成
pasta的醬汁分為紅醬（tomato sauce）、青醬（pesto sauce），白醬（cream sauce）和黑醬（squid-ink sauce）。紅醬主要以西紅柿為主製成醬汁，使用率最高；青醬以羅勒、松子仁、橄欖油製成，口味濃鬱；白醬以無鹽奶油為主，加麵粉、牛奶製成，多用於千層面和海鮮面；黑醬是用墨魚汁製成的，多用於有墨魚的海鮮面。我最愛白醬和黑醬，白醬配蝴蝶面或貝殼面，黑醬配細面，簡直美味。
紅醬
青醬
白醬
黑醬
隨著司令小姐慢慢長大，咀嚼能力進一步提升，我會逐步引入更多種類的pasta，並會一一分享給大家。
今天分享的這款星星面屬於紅醬意面，牛裡脊和西紅柿的搭配能提升鐵的吸收率；橄欖油和帕瑪森乾酪的點綴能補充寶寶的單不飽和脂肪酸和鈣，同時增加溼潤濃鬱的口感。
這是一款基礎意面，大家可以隨意發揮，用其他肉類代替牛裡脊，比如豬肉；如果是換成雞肉或者三文魚，西紅柿也要相應變換成綠色蔬菜會更好，比如菠菜，就如紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉一樣，給寶寶做食物也要講求色香味俱全。
食材
小西紅柿
牛裡脊肉沫（根據月齡調整肉沫的細膩程度）
星星面
橄欖油
帕瑪森乾酪
步驟
• 小西紅柿打淺十字花刀，放入開水中靜置5分鐘。
• 將靜置後的小西紅柿去皮，切成丁。
• 熱鍋倒入橄欖油後，迅速加入小西紅柿丁，炒出紅色的醬汁。
• 在紅醬中加入牛裡脊肉沫。
• 涼水燒開，加入星星面煮熟。我的做法是星星面煮熟後，鍋裡的水也剛好燒乾，這樣就不需要將星星面單獨撈出，避免維生素B族的流失。
• 適量星星面盛入碗中，加一湯勺（tablespoon）橄欖油，適量帕瑪森乾酪（適合添加過奶酪並無過敏反應的寶寶），攪拌至乾酪融化成拉絲狀。
• 將紅醬放在星星面上，羅勒葉點綴，這道意式肉醬星星面就大功告成了！
專為不同月齡寶寶設計的食譜，讓寶寶除了速溶米糊外也能品嘗世界各地的美味。司令媽媽為全家準備的私廚美食，媽媽分享的不僅是普通的美食&甜點，更是針對有寶寶家庭如何料理全家口味的經驗。