現在的小孩子學習壓力是越來越大，學的不僅難而且種類還多，所以，給孩子補腦就是非常的重要的了，最常見的就是給孩子吃鈣片，其實，我們生活當中就有很多補腦的食物。補腦最好的食物，核桃只排第3名，第1名竟是它，很多人不知道！「它」是什麼呢？它就是花生，大家都知道核桃補腦，不知道的是花生才是最補腦的，別看它個頭小，它在補腦排行食物當中是第一名，含有豐富胺基酸，對於學習壓力大的小孩特別好，一起來看看小編做的香乾炒花生米吧，簡單好吃！
榨菜香乾炒花生米
By 花魚兒
配料：
豆腐乾(香乾) 120克、花生米 130克、榨菜片 85克、花生油 3湯勺、精鹽 少許、味精 少許
烹飪步驟：
1.食材：香乾、花生米（已煮熟）、榨菜片
2.將香乾放在案板上切成小塊，待用。
3.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入已煮熟的花生米和榨菜片翻炒一下。
4.接著，合入切好的香乾翻炒翻炒。
5.然後，加少許鹽。
6.加少許味精。
7.調味炒勻即成。
烹飪小貼士：
1、看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。 良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。次質花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。劣質花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。 2、組織狀態感官鑑別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
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