作為常見的配料，胡蘿蔔的吃法也是多種多樣。紅蘿蔔可以生吃，可以煮吃，可以醃製鹹菜，可以炒吃，還可以做餡包吃。這幾道菜都太普通了，今天就給大家介紹一道不同做法的胡蘿蔔，味道香脆，特別好吃。
一、油炸胡蘿蔔的做法：
把胡蘿蔔洗淨後，去皮兒，抹成細絲。
把少許麵粉放入盆中，加水調成糊狀，再加入一個雞蛋，攪拌均勻。(還可以不加雞蛋，要炸得鬆軟些的胡蘿蔔絲，可以在麵糊裡加一點小蘇打。)
把油放到鍋裡，油量要稍大一點。等待油溫達到三成熱。將胡蘿蔔絲塗上一層糊狀，然後加入油炸成。煎3分鐘左右，胡蘿蔔表面就金黃了。
將胡蘿蔔絲撈起控油，如果有吸油紙也可以用吸油紙吸油。根自口味，撒上椒鹽、辣椒麵或孜然粉即可。
油炸胡蘿蔔的要點：
1、將胡蘿蔔切成絲狀，以便在油炸時能炸透。
2、調製麵糊時不需放鹽，煮熟後可依自己口味調味。
3、下鍋時胡蘿蔔的油溫要控制在三成熱，油溫過高易炸糊。
二、胡蘿蔔麵條
配料：麵粉300克，胡蘿蔔汁180克，鹽1小勺，食鹼0.5克，肉末80克，蘭豆1小把，蒜末3克，醬油5克，食用油15克，鹽1克，辣椒1克
做法：
1、把胡蘿蔔用攪拌機打成糊狀，加入麵粉、鹽、鹼，在攪拌器中攪勻，形成麵團。
2、揉成光滑的麵團後靜置15分鐘，擀成薄片，撒上麵粉折起來，切成細面，撒上乾粉，防止粘住。
3、起鍋燒開水，直至起泡，滴幾滴香油和少許鹽，把麵條放入水中煮至浮起。
4、切絲，蒜，豬肉切碎
5、鍋中倒入油，蒜蓉爆香，加入豬肉翻炒至變色，加蘭豆翻炒均勻。
6、加入鹽、醬油、胡椒粉翻炒，倒入麵條繼續翻炒約1分鐘。
三、胡蘿蔔木耳炒肉
配料：胡蘿蔔，木耳，豬瘦肉，青辣椒，鹽，醬油，白糖，蔥，姜，澱粉，料酒
1、胡蘿蔔，青辣椒，切絲的木耳。
2、瘦肉切絲，洋蔥、姜切末，放入碗內，加適量鹽、糖、醬油、料酒，醃一會兒。
3、加入適量的澱粉拌勻。
4、鍋內倒入油燒熱，倒入肉絲爆香，盛出備用。
5、加料，倒入紅蘿蔔絲，翻炒片刻，加木耳，青椒絲，翻炒片刻。
6、放鹽繼續翻炒。
7、放入肉絲炒勻。
四、胡蘿蔔土豆燒雞翅
材料：雞翅；馬鈴薯；胡蘿蔔；姜；八角；豆瓣醬；生抽；白糖；鹽
1、切薑片。
2、雞翅洗淨瀝乾，正反兩面切幾個口子，加料酒，醃姜備用。
3、洗淨胡蘿蔔、土豆的去皮刀切滾刀。
4、鍋內加油，熱轉小火，將豆瓣醬，小茴香，八角慢炒，放入紅油。
5、轉中火，翻炒雞翅，然後加入土豆，胡蘿蔔，生抽，白糖，翻炒均勻，入水煮至半熟。
6、加少許火煮15分鐘，加適量鹽或雞精味精即可
五、玉米胡蘿蔔煎餅
原料：胡蘿蔔，玉米，雞蛋，麵粉，鹽
把胡蘿蔔洗淨，切成小塊，在沸水中拌勻，瀝乾水分。
再拌上一點鹽，醃約五分鐘
把雞蛋打散，在碗裡使勁打至起泡後，加入適量的麵粉和少量的鹽，攪拌成略稀的麵糊。
將切好的胡蘿蔔和玉米粒倒入雞蛋麵糊中，攪拌均勻。
加熱平底鍋時，倒入幾滴油，讓油均勻地塗在鍋的表面。
將已攪拌過的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入煎鍋中，轉動把手，使麵糊鋪開均勻，以中火煎至兩面熟透。
七、胡蘿蔔炒西蘭花
配料：花菜，胡蘿蔔，油，鹽。
把西蘭花切成小塊，洗淨備用，切成胡蘿蔔片。
鍋中放少許的水，燒開後加入花椰菜，焯水。
熱鍋放涼油。
放入胡蘿蔔絲，翻炒2分鐘。
把西蘭花插進去。
用鹽拌勻，翻炒2分鐘。
加點醋，翻一下鍋