蒜蓉開背蝦
食材：大蝦、鹽、雞精、蒜、青尖椒、紅尖椒
製作過程：
1、將蝦泡洗乾淨，切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段；
2、好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好；
3、大蒜切碎；
4、起鍋燒油，倒入一半蒜炸至黃色；
5、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉；
6、蒜蓉均勻的塗抹在蝦身上，上蒸鍋蒸十分鐘
7、取出後可將盤中的湯倒掉，撒上尖椒碎，澆上熱油即可。
松子爆鱔絲
做法：
1、將黃鱔去潺洗淨，先去皮再切段，分層片薄，切絲待用。
2、將鱔絲把水吸乾，放入少許鹽、生抽、糖、雞粉、生粉拌勻後擠出水分，再放入胡椒粉拌勻，揉到上勁。
3、鍋裡的水燒開後將筍絲過一下撈出，隨後鍋內重新倒油，將鱔絲過油至熟後，撈出瀝油。
4、鍋留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、雞粉炒勻後，倒進之前滑熟的鱔絲、松子和少許辣醬翻炒，隨後勾芡炒好，分量裝入事先備好的酥皮撻中，裝盤即成。
紅燒羅非魚
食材：羅非魚、紅辣椒、蔥姜蒜、醬油、香油、胡椒粉、料酒、白糖
做法：
1、羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片；
2、鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3、鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4、放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
麻醬涼麵
做法：
1、黃瓜切絲、豆芽焯水瀝乾；
2、芝麻醬加水調開，加醋、生抽、白糖攪勻；
3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、薑末、繼續調；
4、麵條煮熟後，過水瀝乾盛入碗中；
5、放入蔬菜、醬汁、紅油拌勻。
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