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陛下們晚上好呀，不愛吃柿子但超愛吃柿餅的小籠包準點來報到了~
等了整整一年，讓人心心念念的富平柿餅，終於來了！
拿出一個裹滿了雪白柿霜的柿餅
用手輕輕撕開就能看到
橘紅色、晶瑩的流心果肉
半透明的膠狀簡直叫人嘴饞！
▲甜如蜜，軟如棉的富平溏心柿餅
心急地咬上一口
清甜的糖霜瞬間融化在嘴裡
還有一絲絲冰冰涼涼的感覺
軟糯的溏心也開始流入嘴裡
甜甜蜜蜜，竟然一點也不覺得膩
反而吃著很清爽
再仔細地、慢慢地咀嚼
外層 Q 彈、有韌性的果肉
跟半透明狀的溏心交織在一起
在唇齒間跳躍
每一口都帶著濃鬱的柿子味兒
無論你愛不愛吃柿子
相信嘗過之後，它都會讓你朝思暮想！
早在十一月初就有好多人來問今年柿餅什麼時候上架？別急別急，這不要等包子幫你們試好了味道才敢推薦嗎？
為什麼這麼陛下都在等富平柿餅呢？
當然是因為好吃！
據說，從明代開始富平柿餅就憑藉它的沙、甜、軟、糯成為了朝廷的供品。如今更是遠銷日韓歐盟，成了很多老外都愛不釋手的溏心甜點。
那它為啥這麼好吃呢？
首先做柿餅所用的
柿子品種就不普通
來自中國柿鄉富平的特有品種
有 2000 年種植歷史的尖柿
陝西富平縣年平均日照 2472 小時，光照充足， 225 天無霜期，得天獨厚的地理環境造就了獨一無二的富平尖柿。
與常見的柿子不同，富平柿子個頭小，外形橢圓，一頭略尖，吃起來皮薄肉厚、汁多無籽、甜蜜入心！甜度高非常適合製作柿餅。
天然吊曬的富平柿餅，不同於市面上常見的柿餅甜膩乾澀。
咬下第一口之後，便能看到通紅的晶瑩的果肉如流心一般淌出，它的果肉很軟也很糯，吃起來有嚼勁。
切開就是滿滿的流心啊！晶瑩剔透的，就像果凍一樣， QQ 糯糯的清甜，一口流心！
在製作工藝上也有很大區別
過程比普通的柿餅更乾淨
百裡挑一的富平尖柿
歷經 12 道傳統工序
60 天風霜
說起來，柿餅的製作方式也不是什麼秘密。但離開了富平，就做不出那個味道了。
央視二套的第一時間欄目農業一線也重點報導過富平柿餅。其製作技藝還被成功入選陝西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。
每年霜降以後，選擇 10 年以上老樹果開始採摘，從摘下的 4000 公斤鮮果裡再篩選，鮮柿出餅率只有 20% 。
製作過程中，完全是純手工製作。柿餅中沒有任何添加劑，只靠日曬風乾，讓柿餅甜的原汁原味！
▲ 手工削去酸澀的柿子皮
▲ 系上麻繩，掛在架子上「吊曬」
▲ 捏心：每天 3-4 次，為期一星期的反覆翻動捏壓。使果肉柔軟，組織溶化，工作量非常大
像這樣經歷，採摘、折掛鈎、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜等 12 道純手工工序，經歷 60 多天的風霜洗禮， 4 斤尖柿才能做成 1 斤甜蜜的富平溏心柿餅！
所以，柿餅可不是短時間速成的，今年錯過了，就得要等明年才能吃到了。
▲ 柿餅表面晶瑩剔透的「柿霜」
富平溏心柿餅在味道和口感上
也跟普通的柿餅有很大的不同
果肉飽滿 軟糯香甜 不膩口
中間還有果醬口感的溏心
尖柿的甜度、含水量都比普通柿子高，所以做成的柿餅捏起來軟軟的，吃起來甜糯綿密，果肉 Q 彈，沒有澀味，一次吃上三五個也不膩，而且不粘牙！！
切開兩種柿餅，區別就擺在眼前，富平溏心柿餅有軟軟的溏心，普通柿餅，果肉比較薄發乾發硬，吃起來費勁，還帶著澀味。
富平柿餅除了好吃
可以當零食、當點心吃以外
營養也很豐富
柿餅比柿子更養人
「柿霜」就是柿餅的精華
在中醫看來，柿餅味甘性平，具有潤肺、潤腸、止咳、治療口腔潰瘍等功效。柿餅中的膳食纖維、礦物質、維生素、鐵等微量元素都比新鮮柿子的高。
另外，柿餅的保健功能也更強。有助於預防老年人患中風，還可以緩解便秘。
而柿子表面的「柿霜」（並不是霜，是柿子晾曬蒸發出的葡萄糖和果糖）可以潤肺止咳、生津利咽、緩解咽喉幹痛、口舌生瘡等症狀。
劃重點！劃重點！劃重點！
包子一定要單獨、認真、嚴肅的說
關於柿餅的保存
因為柿餅是在北方的低溫中凍出來的。所以儲存一定要保持低溫，避免陽光直曬。
建議冷藏保存，或者暫時不吃的話可以冷凍保存。不過不用擔心，柿餅不會凍的邦邦硬的，只是溏心會沒那麼明顯。
說完保存問題
包子還有一些話要說在前面
以免陛下們收到柿餅心裡慌慌
收到果子你可能會產生的疑問
包子提前為你解答
Q1 ：為什麼柿餅大小和柿霜量不一樣？
每個富平尖柿都是自然生長，柿霜都是天然形成的，不能保證每個都一模一樣。但都同樣的好吃！
南方地區空氣不那麼乾燥，部分地區室內溫度較高，白霜看起來就會沒那麼明顯。
Q2 ：為什麼個別柿餅表面有小黑點？
柿餅上這些小黑點點，是柿餅裡的含微量元素——鞣酸，隨著水分的蒸發顯現出來，並不是發黴了，大家放心吃。
Q3 ：哪些人不適合吃柿餅？吃柿餅有什麼禁忌嗎？
柿餅雖好，但天生「嬌貴」，比較挑人，糖尿病人不能吃，胃功能低下的人不宜吃，空腹的時候最好也不要吃~
且不宜與魚蝦、牛奶、雞蛋等含高蛋白的食物，以及紅薯、白酒等食物同食。
就像包子上面提到的
柿餅受天氣影響比較大
所以能遇到千萬別錯過
每年只賣兩個多月
過了時間有錢也買不到
因為柿霜要天冷的時候才能凝結，氣溫升高，柿霜容易化，柿餅也容易壞，所以柿餅一般只有冬季才有！
近年來，富平柿餅暢銷國內外，年年賣斷貨，越晚買價格也越高，還經常出現不到春節就遇到「一餅難求」的局面。
考慮到年關將至
很多陛下會用柿餅做年禮
這款柿餅除了味道好，品質佳以外
它的包裝也非常拿得出手
精美禮盒包裝
自食、送禮、團隊年禮首選
每個柿餅都是獨立包裝，吃著方便又乾淨。還特別設計了包裝禮盒，自己看賞心悅目，送長輩、領導、朋友、團隊員工送年禮，也有面子~
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