我家麵粉不搓饅頭，卷一卷上鍋蒸，鬆軟香甜，孩子再不買麵包了！
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『紅豆別再煮粥，我家一直這樣吃，一卷一蒸又軟又甜，家人愛吃，一周做3回還嫌少！』
一日三餐中，每天的早餐和晚餐很多人都喜歡煮粥喝，尤其是入冬後天氣寒冷，喝一碗粥暖胃暖身子，出門後不怕冷。煮粥時很多人都會加一些豆子，比如綠豆、紅豆等，營養更豐富，口感也更好。紅豆也是我家常備的豆子，它富含多種營養，包括蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，是補充鈣鐵鋅硒的好食材，應該多吃。不過我家紅豆從來不煮粥，而是用一種更好吃的做法，就是做蒸卷。
紅豆蒸卷，可不是平時常見的豆包或豆沙包，比它們的做法都簡單，但比它們更好吃。做這種紅豆蒸卷，不用清水和面而用溫牛奶，做好的饅頭奶香味十足，柔軟香甜，越嚼越香，比豆包豆沙包都好吃。做法很簡單，比包包子容易多了，保證一看就會，好吃又暖和，很適合冬天吃。做好後能存放好幾天，作為早餐的主食非常好，加熱一下就能吃了，吃幾個饅頭喝一杯牛奶或豆漿，喝粥也行。紅豆別再煮粥，我家一直這樣吃，一卷一蒸又軟又甜，家人愛吃。
我家麵粉不搓饅頭，卷一卷上鍋蒸，鬆軟香甜，孩子再不買麵包了！做法真的很簡單啦，只需要幾樣常見的食材，一斤麵粉、一碗紅豆、一盒250毫升純牛奶，5克酵母粉，一碟白砂糖。把麵粉倒進面盆裡，純牛奶用微波爐加熱半分鐘後加酵母粉攪拌化開，然後倒入麵粉中攪拌成面絮，再用手和成一個光滑的麵團，包上保鮮膜或蓋蓋子，放在溫暖的地方發酵至2倍大小，冬天可以放在熱炕、暖氣片、烤箱裡發酵，速度更快，更好。牛奶和面，紅豆卷更香，也更營養。
一碗紅豆用水衝洗乾淨，提前浸泡半天，沒浸泡也沒關係，直接倒進高壓鍋，加入適量清水壓半小時，紅豆就壓軟了。把紅豆倒進大碗裡，加入白糖攪拌，喜歡甜味可以多加點白糖。如果你不想自己做，可以買一些蜜紅豆，直接可以包，省時省力。麵團發酵好後，面板上撒一些乾麵粉就不會粘連，把麵團放在面板上揉一揉排出氣體，揉得越久紅豆卷越筋道。麵團揉好後搓成長條，切成相同的面劑子，每個面劑子都搓圓，多搓一會兒更好吃。
把面劑子壓扁後擀成牛舌狀，再鋪上一層紅豆，用手輕輕壓一壓，紅豆壓進麵團裡，所以紅豆不要煮得太爛，不然還沒進入麵團裡就被壓碎了，外面賣的蜜紅豆的硬度就剛剛好。鋪好紅豆後，用一邊把面片捲起來，邊緣收口捏緊，一個紅豆卷就做好了。還有更簡單的做法，就是麵團直接擀成一張大餅，鋪上紅豆後捲起來，用擀麵杖擀扁，然後再捲起來再擀，反覆擀三次，最後捲起來用刀切成饅頭大小，就是生胚了。
蒸鍋裡墊一層溼布，或是用矽膠墊，把生胚放進蒸籠裡，蓋上蓋子進行二次發酵，大概20分鐘。發麵製品包括包子、饅頭，甚至是發麵餅等，生胚都要進行二次發酵，做好的麵食才能夠柔軟膨鬆，又軟又香。生胚體積變大後，就可以開火蒸了，開始冒蒸汽後蒸20分鐘就蒸熟了，關火燜5分鐘，然後就可以拿出來吃了。蒸好後不能立刻拿出來，紅豆卷遇冷會迅速回縮塌陷，包子、饅頭、花卷也一樣要燜一會兒。
紅豆卷的做法就是這麼簡單，比包包子容易多了，鬆軟香甜，奶香味十足，擁有牛奶和紅豆的雙倍營養，最適合孩子和老人吃。三天兩頭我都會做一鍋，當作晚餐和早餐吃，非常好。喜歡吃麵食的朋友，別再蒸饅頭包子了，做這種紅豆卷又軟又甜，比豆包豆沙包都好吃。