對於「貓山王」三個字，喜愛榴槤的人應該都非常熟悉：這是最為知名的榴槤品種之一，價格在市面上的所有品種中是最高的。一個整顆液氮冷凍包裝的貓山王榴槤，根據其大小，中等大小的售價基本都在二百元以上；與此同時一顆市面最常見的「金枕」榴槤，一般一百多元就可以買到。經濟日報-中國經濟網提示，榴槤品種不同，品質也有所區別。
金枕
目前大家在市面吃到最多的榴槤品種叫「金枕」，產自泰國。泰國金枕的形態特徵為：果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺較尖。肉多且甜，果肉呈金黃色，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳。經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種水果。
青尼
個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。與金枕榴槤相比，氣味和口感更加濃鬱厚重，有非常濃厚的榴槤香，吃榴槤偏愛味道重的人，會更加喜歡青尼。
蘇丹王
比較大眾的馬來西亞榴槤，產量多。榴槤味道濃鬱，味道香濃，非常細膩，果肉色澤較淺，嫩滑細緻，質地軟綿綿，味道甜中帶濃鬱的奶油味及回甘。美中不足核比較大，有些能佔果肉一半的重量。
貓山王
對於愛吃榴槤的人來說，「貓山王」絕對是極品。它的肉厚核小，色澤金黃豔麗，一開蓋，一股濃鬱的香味撲鼻而來，果肉更是甘香清甜，細膩嫩滑。「貓山王」榴槤為了保證最好的品質和味道，均是遵循「瓜熟蒂落」的自然規律，讓榴槤在樹上自然成熟後從樹上掉下來，所以稱之為「樹上熟」。自然熟成的榴槤比之從樹上摘下來後再悶熟的榴槤在品質、口感上都要優異許多。
來源：經濟日報-中國經濟網