做紫菜蛋花湯,9成人搞錯了順序,難怪雞蛋腥味重,放蔥花也沒用

2021-02-27 夜伴晚讀

紫菜蛋花湯是人們生活中很常見的一種湯，很多朋友平時在家裡吃飯的時候，因為不想去做一些排骨湯，所以就會退而求其次地做一些紫菜蛋花湯。在做紫菜蛋花湯的時候，很多朋友都說做出來的蛋花非常的腥，可能是因為蔥花放的比較少。可對於那些對腥味比較敏感的朋友而言，蔥花不管放多少也吃不了雞蛋的腥味。所以很多朋友在做紫菜蛋花湯的時候都有很大意見，表示自己做出來的和在飯店裡吃到的完全不一樣。

其實大家也可以仔細想一想，自己做的紫菜蛋花湯和飯店裡面做出來的又怎麼會一樣呢？畢竟大廚也是需要一些手藝才能夠當大廚的，如果飯店裡面做出來的紫菜蛋花湯和家裡面的差不多，那飯店就叫飯店了。接下來就來給大家介紹一下做紫菜蛋花湯的方法，其實紫菜蛋花湯很多人都有不好吃，很有可能是搞錯了順序。做紫菜蛋花湯，9成人搞錯了順序，難怪雞蛋腥味重，放蔥花也沒用。

第1步：起鍋燒水，做紫菜蛋花湯首先要將水燒開，在鍋中加入香油，鹽，味精等調味料攪拌均勻之後，開小火讓鍋中的水繼續沸騰。接著打入兩個雞蛋放到碗中，然後用筷子攪拌均勻，隨後切一些蔥花放到一邊，然後將準備好的紫菜撕成小碎片，和蔥花一樣放到一邊留作備用。

第2步：水開之後，用筷子將雞蛋一邊攪一邊倒入鍋中，圍繞著鍋的周圍緩緩倒入。這個時候大家會發現，因為鍋中的水一直在沸騰，雞蛋倒下去之後，就馬上形成了蛋花，這樣看上去非常的好看，並且一碗雞蛋打出了兩碗雞蛋的架勢。這個時候大家可以嘗嘗味道，看一下蛋花湯的鹽味夠不夠，如果不夠的話就再多加一點鹽，等雞蛋熟了之後，紫菜倒入鍋中，煮兩分鐘左右將蔥花倒入鍋中，最後就可以出鍋了。

這樣做出來的紫菜是沒有腥味的，因為雞蛋在下鍋前，鍋中就已經放了香油，味精和食鹽。雞蛋下鍋之後，接觸到的不是清水，而是這些調味料，因此它的腥味沒有辦法完全散發出來，最後加上蔥花的壓制，雞蛋吃起來腥味就會變得非常淡，哪怕是對腥味非常敏感的朋友也嘗不出雞蛋的腥味了。

以上就是這次要給大家介紹的內容，這期的內容其實非常簡單，但是很多朋友都不會做，如果大家平時也做錯了的話，就及時改正，讓紫菜蛋花湯變得更加好吃。這一期的內容到這裡就結束了，我們下次再見。

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