前兩天有人留言想學素麵包的做法，今天小編奉上一款香蕉核桃麵包，純素的哦。
原料：
2杯全麥麵粉 （大約227g，不過不同的麵粉1杯的重量不同，用量杯比較準確，我用了1杯全麥+1杯未漂白的普通中筋麵粉）
1/2 cup 紅糖（大約100g，根據個人口味可酌情增減）
1大勺肉桂粉（15g，可省略，我個人很喜歡肉桂）
1 茶匙香草精（5ml，可省略，我沒有放）
3/4 茶匙蘇打粉
1 1/2茶匙泡打粉（如果沒有可以省略，但放入烤箱前需要靜置10分鐘等蘇打粉發酵）
1/2 茶匙鹽（可省略，我沒放）
2根熟透的大香蕉或3隻中等大小的香蕉，搗碎（我直接將香蕉和杏仁奶放進攪拌機打碎的）
1/4 杯 植物油（大約50g，我用的是紅花籽油）
1/3 杯 杏仁奶（或豆奶）
2 只雞蛋 （我用兩大勺亞麻籽粉加6大勺杏仁奶或水混合靜置10分鐘後代替雞蛋）
1/2 cup 碎核桃 （57g）
做法：
1. 烤箱預熱至176 攝氏度（350華氏度）。
2. 在大碗裡混合麵粉、糖、泡打粉等所有乾材料
3. 在另一隻碗裡混合香蕉泥、油、亞麻「雞蛋」和杏仁奶等液體。
4. 然後將液體加入乾材料中，用刮刀或大勺子混合攪拌均勻。然後加入核桃，混合均勻。
5. 在麵包模具內側四壁和底部抹一層薄油，然後倒入麵糊。
6. 烤45-50分鐘，中途儘量不要開烤箱~直到牙籤插入麵包中拔出時乾淨不沾麵粉，就可以取出。放置10分鐘後再脫模，等麵包完全冷卻後再切片。
Tips：
1. 根據麵粉的不同，可能烤出來的效果有差異，如果50分鐘後麵包內部比較溼，可以用錫紙包裹麵包邊緣（防止邊緣烤得過焦），再烤10-15分鐘。
2. 加了泡打粉的麵包會比較鬆軟，更類似蛋糕的口感。沒有加泡打粉會相對密實和溼潤。可以根據個人口味來選擇是否加泡打粉。
3. 如果你喜歡，還可以用其他堅果代替核桃，或者添加入葡萄乾等乾果~
4. 如果你打算開始烘焙，建議入一個量杯和量勺，會比較精確方便哦~
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