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我們似乎無法留住的除了時間
還有就是消失在味蕾間的記憶吧
周末食帖，一道晨餐一道晚餐
真想留住9月末的秋日好天氣
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早餐以前吃的真的太粗了，趁著周末想花上20分鐘準備一頓好吃的早餐，應該可以輕鬆勝任。搭配濃鬱卻有適可而止的奶酪芝士，有著一點點檸檬的清香，開啟了全新卻不乏味的周末好時光。
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🍴
二人份
麵包片 4片
蟹肉 60g
洋蔥 1/6個
彩椒 半個
蛋黃醬 兩大勺
甜辣醬 2茶匙
檸檬汁 1茶匙
黑椒碎 適量
砂糖 1茶匙
巴馬臣芝士 適量
檸檬洗淨後，擠出汁。
洋蔥切碎，彩椒對半切開。
彩椒，外皮朝下在直火上烤黑，晾涼一點後剝掉表皮。這樣烤過的彩椒嘗起來會更甜，並且帶有微微的煙燻味。沒有烤架的話可以用燒烤叉叉著來燒。
蟹肉擠幹水，與蛋黃醬、辣醬、洋蔥碎、砂糖、巴馬臣芝士碎、檸檬汁，以及黑椒碎混合，然後試味。
烤箱預熱到180℃。取兩片麵包，鋪上烤彩椒肉、蟹肉，再撒上芝士碎，放進烤箱即可。
放入烤箱4分鐘就就可以了，然後把另外兩片也放進去一起烤。當然家裡沒有烤箱的話，用平底鍋加一點橄欖油慢火煎同樣可以作出美味的三明治。
食帖的名字有些小繞口啊，味道偏重。其實雞肉串的製作方法很多，不過能把雞肉做到外脆裡嫩的，可能本次推薦的會比較適合你。做法相比於早餐會複雜一些，你可以選取其中的幾個步驟，自己創新，也許味道更佳。
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🍴
沙嗲雞肉串
雞腿肉 兩塊
小紅辣椒 1個
蒜瓣 6顆
生薑 4片
青檸 兩個
花生醬 3茶匙
生抽 1-1.5茶匙
飲用水 少許
清酒或料酒少許
一小撮糖（可選）
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🍴
椰香黃姜飯
黃姜粉 1/2 茶匙
米 1杯
椰漿 1/3杯
生薑或南姜 兩薄片
蒜瓣 1顆
清雞湯 1杯左右
（可用清水代替，但高湯煮的味道會更好。）
食鹽 適量
雞油或鵝油、豬油 1勺
（可選，也可以用普通食用油，但味道會沒那麼香）
取兩個青檸，洗淨後刨出綠色的外皮，然後其中一個擠出汁。小辣椒去蒂去籽，與處理乾淨的、蒜、姜、花生醬、青檸汁、青檸皮放入食物處理機攪打到徹底混合，試味，然後酌量慢慢加入生抽，口味以自己合適為主。
竹籤清洗乾淨（這個可以提前收集哦！）雞腿肉去皮後切一口大小，用少量鹽和酒醃製備用，放在邊上。
留起一半沙嗲醬，剩下的倒入雞肉中，按摩半分鐘讓雞肉可以更好入味，然後用竹籤串起，再醃製10分鐘。
米洗淨瀝下水，鍋中加入少許油，並放入切好的姜蒜碎，爆香後倒入薑黃粉和米，翻炒到顏色均勻後倒入高湯和椰漿，大火煮沸後試味，酌量加入鹽，轉小火，蓋上蓋煮15分鐘左右。如果有時間的話，煮好的飯不妨開一下蓋，再離火蓋上燜5分鐘。
醃製好的雞肉串可以用平底鍋蓋上蓋子中小火煎熟，也可以用烤箱或者是瓦斯爐直火烤網烤熟。
接著就是雞肉串擺盤，配上剩下的沙嗲醬食用。米飯也差不多好了。
於是一頓差不多一人食的晚餐就準備好了。要是能在邊上配上爽口的飲品，蘇州乾燥的秋末也能有一絲潤澤，想來也是愜意十足。
內容來源於A Day Magazine，版權歸原作者所有
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