這款佳餚是用雞腿肉製作而成，是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當做小菜。宴客時這道菜餚可以提前製作，即有檔次又能節省烹製時間，避免了忙亂。味道好極了。 雞肉卷，英文名為chicken rolls。
是一種用烙餅卷著雞肉，方便快捷的快餐，營養含量達到50%。在其中加一點綠色蔬菜可以有更多的營養，一款老少皆宜的食物。話不多說遭起來！
墨西哥雞肉卷
材料：麵粉、生菜葉、雞腿肉、奶酪油、番茄醬、食用油
薄餅製作方法：
準備麵粉，用開水倒入麵粉中攪拌放涼，乾鍋燒熱倒入麵糊關火燜2到3分鐘，反面開火1分鐘，就可以出鍋了。
墨西哥雞肉卷製作方法:
1、將雞的肉沾一下油，裹上麵粉，有條件的可以沾一些麵包碎，放在一邊備用。將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（在感受溫度的同時，千萬不要讓油的熱氣濺到你的皮膚，感覺不要太好哦）
2、當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋裡，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，所以要提前開啟油煙機。（色香味俱全）炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的），關火。（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎） 將薄餅的一面在剩油中過一下。（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿），將西紅柿醬和奶酪油混在一起，辦勻。（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好），將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）
3、將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處，將兩篇菜葉子用水洗乾淨，甩幹。（衛生是很重要的），將甩幹後的生菜在塗一遍拌好的芝士，再將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面。（造型好才能引起胃口嘛），很小心的將薄餅捲起來。（高手可以在一邊做一個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）
營養價值及功效
雞肉富含蛋白質，對我們來說依舊是很熟悉的了。雞肉的蛋白質不僅含量多，而且種類也多。更重要的是，它的消化率非常高，人體吸收非常好，這對於人體強身健體、增強體力等方面都有極大的作用。
中醫就指出，雞肉有「溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨」的功效。那麼這些營養，對於營養不良有非常大的幫助。還有很多常見的身體毛病，比如疲勞乏力、女性的月經不調、貧血、感覺虛弱無聊、害怕寒冷等，雞肉都可以起到很大的調整作用。墨西哥雞肉卷中含有大量的雞肉，對人體機能有非常大的幫助哦。
每天一個健康小知識快樂每一天：
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