精緻早餐食譜--千層酥皮肉卷的做法,超強美味捲起來!

2021-02-16 營養早餐做法食譜大全

在家學做早餐小吃食譜千層肉卷，看似有些難度的早餐，實際做法簡單，有時間值得試試做給家人吃！這款千層酥皮肉卷，吃起來不停掉渣哦，肉餡可以按照自己的喜好來調味，也可以換成牛肉等其它的肉肉，肉餡隨心做都可以呢～精緻早餐食譜--千層酥皮肉卷的做法，超強美味捲起來！

低筋麵粉 | 110克

高筋麵粉 | 15克

黃油 | 20克

白砂糖 | 3克

鹽 | 1克

清水 | 62克

黃油 | 90克

肉餡

生抽

鹽

芝麻油

胡椒粉

雞蛋

小蔥

①酥皮原料：低筋麵粉110克、高筋麵粉15克、黃油20克、白砂糖3克、鹽1克、清水62克左右、黃油90克（裹入麵團用）、
餡料原料：肉餡、生抽、鹽、、芝麻油、胡椒粉、雞蛋、小蔥、
烘焙：烤箱中層，200度，30分鐘

②將酥皮原料倒在大碗裡。揉成一個光滑的麵團，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。


③裹入用的黃油並排放在保鮮袋裡。擀成一個薄片。


④將鬆弛好的麵團擀開，放入黃油。包裹起來。


⑤擀開，象疊被子一樣。兩邊向中間摺疊，摺疊過程中可以撒一些乾粉。


⑥摺疊好後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團拿出來繼續擀開，疊起，這樣的操作一共進行3次，酥皮就做好了。肉餡中放入調味。


⑦拌勻。將酥皮擀開成薄薄的面片。


⑧切成兩片。將兩片重疊起來，繼續擀開，這樣層次更豐富。


⑨分成兩部分，分別抹上肉餡。捲起來，收口處刷一點水，這樣粘合得牢固，收口向下放在烤盤上，刷上雞蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好後切開，趁熱吃喲，很美味。


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